【頒布会のべんきょう】なすのココナッツミルクスープ × 南アフリカのシャルドネ


なすのココナッツミルクスープ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!12月に入ってからも週末はワイン関係の集まりのため、一向にダイエットの成果がでない山田にらです。

なかなか体重が減らないので、今週からスロージョギングを始めました。

私の場合、普通にジョギングしてても結果的にスロージョギングになってまうのですが、ウォーキングと同じくらいの早さでもカロリー消費は1.6倍とのことで、効率的に有酸素運動ができるそうです。

とにかく効果が出るまで続けてみようと思います。

さて、今回はらでぃっしゅの野菜をたっぷり使った、ココナツミルク風味の野菜スープを作ってみました。

合わせたワインは11月のカルディのワイン定期便で届いた、ゾウさんのエチケットが可愛い南アフリカのシャルドネです。

材料(2人分)

なすのココナッツミルクスープ
じゃがいも 1個
なす 1個
ピーマン 1個
だし汁 300cc
●クミン<パウダー> 小さじ2
●カルダモン<パウダー> 小さじ1
●オールスパイス<パウダー> 小さじ1/4
●ターメリック<パウダー> 大さじ1
●レッドペパー<パウダー> 小さじ1/4
ココナッツミルク 1/2缶
塩 少々
香菜(パクチー) 適量

作り方

1.じゃがいもは皮付きのままざく切りにする。なす、ピーマンもざく切りにする。
2.鍋にだし汁を沸かし、1を煮る。
3.野菜に火がとおったら、●、ココナツミルクを加えて煮る。
4.塩で味を整え、火を止める。
5.器に盛り付け、香菜(パクチー)を散らして出来上がり。

マリアージュ

バランス シャルドネ 2016
バランス シャルドネ 2016
凝縮した果実味と樽の香りがナッティーな南アフリカのシャルドネ。ココナッツミルクの独特な風味に非常に良く合います。


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