【脳内マリアージュ】具だくさん豆乳みそスープ×山梨の甲州


具だくさんの豆乳みそスープ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!毎週木曜夜7時『プレバト!!』の「俳句の才能査定ランキング」で季節感を味わうのが楽しみな山田にらです。

芸能人の方々の意外な才能もさる事ながら、俳人の夏井いつき先生の的確な添削と毒舌査定が目玉の番組ですが、ダウンタウンの浜ちゃんの司会ということで、『芸能人格付けチェック』を彷彿とさせる番組です。

昨日のテーマは「花火」。

梅沢富美男さんは絶対にビルで残業なんかしていない、と思いつつワンランク昇格で着々と名人を上っていらっしゃいます。
梅沢さんは生け花とお料理もお上手なんですよね。
素晴らしいです。

さて、今日はイタリアワインセミナーで、終日外出のためお弁当を作りました。
ペンネをスパイスソルトとパプリカであえたものと、具だくさんの豆乳みそスープです。

10分もあれば用意できる簡単なもので、会社に行っていた時は、冷蔵庫にある野菜を適当に切って、トマトスープか豆乳みそスープのどちらかを作って持って行っていました。

基本の具材は野菜と高野豆腐ですが、いも類を入れると栄養のバランスがもっと良くなります。

お弁当なので、残念ながらワインとの相性は確かめていませんが、野菜のエグみと旨みが溶け込んだ豆乳みそスープには、きっと山梨の四恩醸造さんの甲州が合うんじゃないかと思っての脳内マリアージュです。

材料(1人分)

なす 1/2本
ピーマン 1個
ねぎ 1/4本
エリンギ 1/2本
高野豆腐(サイコロ状のもの)9個
水 200cc
みそ 大さじ1/2
豆乳 100cc

作り方

1.スープジャーはあらかじめ熱湯で温めておく。
2.なす、ピーマン、ねぎは一口大に切る。エリンギは薄切りにする。
3.鍋に水、1を入れて火にかけ、煮立ったらみそを解き、高野豆腐をいれる。
4.豆乳を加えて、再びふつふつと沸いてきたら火を止め、スープジャーにいれる。
5.お昼になったら、召し上がれ。

マリアージュ

2015 ローズ 橙 四恩醸造
2015 ローズ 橙 四恩醸造
ぶどうの果実味と酸味、澱の旨み、果皮からくる苦味と複雑な味わいの要素を持ち合わせており、特に野菜との相性が抜群です。


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