日本のフレンチ×日本のワイン（恵比寿・Les Mariages de GAKU）

ワイン好きのみなさま、こんにちは！7/27からは無職確定のくせに最後の贅沢と称してフレンチディナーを堪能した山田にらです。

ワイン会で知り合ったねーさんと職場が近く、いつか田町の『ミノビ』で食事しようと約束していたのですが、私が退職することになり、『ミノビ』を予約しようとしたらどうやら代官山で代替え営業中とのこと。

私「それじゃ、田町にこだわることはないよねー」
ねーさん「肉好きなら、恵比寿に行きつけのフレンチがあるのだけれど」

ということになり、連れて行っていただいたのが、この『Les Mariages de GAKU』。

恵比寿駅東口から徒歩3分。
ブラウンを基調としたシックな内装の、カウンター6席とテーブル3つ、計14席と小さいながら、ワインリストには日本ワインもリストされ、日本のフレンチには日本のワインという楽しみ方のできる素敵なお店です。

PLATS

アミューズ
トウモロコシのソルベにウニのクリームと帆立。
乾杯のシャンパーニュに良く合いました。

オードブル
鮎の塩焼きと夏野菜いろいろ。鮎にのっているのはスイカ。きゅうりがハート型でラブリー。
ここからはグリド甲州と合わせました。

魚料理
ヤングコーンにはもを巻いた天ぷらを岩のりで巻いたものに花にらを添えて。
2色のソースが絵画のよう。

肉料理
蝦夷鹿と和牛を半分ずつ。赤ワインのソースと夏野菜の付け合わせ。
熟成感のある赤の日本ワインとの相性は抜群でした。

麺
コースの締めに麺が出てくるのがこのお店のスタイルとのこと。
ビーツを練り込んだ麺をオレンジ色のガスパチョでいただきました。

デセール
いくつかあるものの中から、白桃のコンポートをチョイス。
食後のドリンクはハーブティで。

パン&オリーブオイル
パンは手作りのような感じでした。

VINS

2014 グリド甲州
大好きなグリド甲州でフレンチを味わうのは初めてかもしれません。
オードブル、お魚、デセールに良く合いました。

5周年記念ワイン

2012 志太シンフォニールージュプレミアム
お肉に合わせたワインは、このお店の5周年記念ワインで、中身は「2012 志太シンフォニールージュプレミアム」とのこと。
筋肉質の蝦夷鹿に非常に良く合いました。

残念ながらこのお店、7月いっぱいでクローズして、9月からは同じ場所で別業態のお店になるとのこと。スタンディングで気軽に飲めるようにし、ワインも日本、フランスと拘らず、シェフの料理に合うものならなんでも揃えるようになるそうです。

シェフのコース料理に惚れ込んだ常連さんたちは残念がっているようですが、シェフはやりたいことを試したいと意欲満々でした。

和久井学シェフ、美味しい料理をありがとうございました！
新しい挑戦にも期待しております。

DATA

ご馳走様でした！
Les mariages de GAKU

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