【レシピブログ】なすとじゃがいものサブジ×山梨の赤ワイン


なすとじゃがいものサブジ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!昨日は公園ワイン会で久しぶりに武蔵野中央公園に行きましたら、いつもと違う異様な光景にホラー映画の中に入ってしまったかと錯覚を起こした山田にらです。

話題の『ポケモンGO』にどっぷり浸かっていらっしゃるのだと思いますが、周りの人みんながスマホを縦に持ちながらゾンビのように彷徨っていたのがとても怖かったです。

さて今回は、レシピブログさんのモニター企画『オリジナルブレンドのカレーパウダーでカレー&スパイシーおつまみをつくろう!』で、インドの野菜の炒め煮、サブジを作りました。

野菜を切って炒めて、スパイスを入れて、蒸し煮にするだけの簡単メニューです。
カレーパウダーの配合は適当に、レッドペッパーを少なめにして同量を混ぜてみました。

公園ワイン会に持って行ったら好評でしたよー。

材料(2人分)

じゃがいも 2個
なす 1個
玉ねぎ 1/4個
しょうがのみじん切り 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
●GABANクミン<パウダー> 小さじ1/2
●GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/2
●GABANフェヌグリーク<パウダー> 小さじ1/2
●GABANレッドペパー<パウダー> 小さじ1/3
お湯 100cc

作り方

1.●を混ぜておく。
2.じゃがいもは皮をむき一口大に切る。なす、玉ねぎは一口大に切る。
3.フライパンにオリーブオイルを引きしょうがを炒める。香りが出てきたら2を加え、塩を振り炒める。
4.1、お湯を加えて全体を混ぜて蓋をし、弱火で5分煮る。
5.蓋を開けて、全体を混ぜながら水分を飛ばす。
6.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

2014 ルバイヤートマスカットベーリーA樽貯蔵
2014 ルバイヤートマスカットベーリーA樽貯蔵
ピリッと辛いスパイシーさが果実味が豊かな山梨のマスカットベーリーAがよく合いました。
マスカットベーリーAのロゼワインとも良く合っていましたので、品種の持つ甘やかな個性とスパイシーなカレーとのコントラストのマリアージュですね。

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