「イタリアワイン 」 一覧
豚肉の生姜焼き丼×イタリアの赤
長かった冬休みも明日まで。そろそろ普通の土日モードにしておかないと、月曜日の出勤が辛く感じてしまいそう。今日は夕方からワインのお友達と吉祥寺のボナペティで新年会。日曜日に年末のご挨拶と称して伺った...
納豆チーズ丼×イタリアの白
冬休み2日目の昨日、朝寝ぼけて洗顔フォームで歯磨きしてしまいました。口の中の泡がやけにクリーミー。次第に味を感じるようになって美味しくない！びっくりした以上にショックでした。今年一番のショックかも。 ...
ブッラータのパスタ×イタリアの白
チーズ仲間の尾崎さんから分けてもらったイタリア・プーリア州のフレッシュチーズ、”ブッラータ”を使ったパスタのルセットを試してみました。初めにレシピを見た時に、こんなシンプルな食べ方で大丈夫なの？と...
プラリネ入りミルクチョコレート（Maxim’s de Paris）×サルディーニャの赤
ずいぶん前になりますが、私のチーズの師匠、村瀬美幸先生が優勝した「モンディアル・デュ・フロマージュ」に応援に行ったチーズ仲間のKさんからいただいたお土産のチョコレート。ヴィノスやまざきの頒布会の赤...
じゃがいものニョッキ トマトソース×ブラケット・ダックイ
2013/05/07 | イタリアワイン, スパークリングワイン, パスタ・麺, 赤ワイン
エノテカの4月のハッピーワイン、ブラケット・ダックイとのマリアージュレシピ第二弾！今日は同郷のピエモンテの郷土料理、トマトソースのニョッキと合わせてみました。 じゃがいもの優しい甘みと、パル...
フレーズ・バルサミック×ブラケット・ダックイ
2013/05/06 | イタリアワイン, スパークリングワイン, デセール, 赤ワイン
エノテカオンラインの4月のハッピーワインのもう1つは、イタリア・ピエモンテ州のDOCG、ブラケット・ダックイ。甘口の赤の発泡性ワインです。ワインエキスパート受験の勉強をしていた時に初めて知ったワイ...
キャベツの柑橘マリネ×サトウのメンチカツ×ロゼ・スプマンテ
2013/05/03 | イタリアワイン, スパークリングワイン, ロゼワイン, 野菜料理
仕事でメンチのレシピを見ていたら、突然無性に吉祥寺のサトウのメンチカツが食べたくなってしまいました。 合わせるワインは、エノテカの4月のハッピーワインの辛口ロゼのスプマンテ。辛口のスプマ...
カリカリ生ハムのペンネ×サルディーニャの赤
マッシュルームはエリンギに、かぼちゃ（元ネタはシトルイユという皮がオレンジのかぼちゃ）は赤パプリカに、生ハム（同じくスペックというトレンティーノ・アルト・アディジェ州の生ハム）はコッパ（こちらはロ...
