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料理×ワイン にらやマリアージュ研究室
ワインと料理の相性（マリアージュ）を日々研究中
2013/03/22 | カベルネフラン, フランスワイン, ロワール, 卵料理, 赤ワイン
買い物行くのも面倒だったので、家にあるもので何かできないかとSaveursのアプリのお気に入りを捜索。フェルミエさんの通信販売コースのチーズが先週の土曜日に来たばかりで、めずらしく家に羊のチーズが...
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2013/02/10 | ピノノワール, フランスワイン, ブルゴーニュ, 肉料理, 赤ワイン, 鶏肉
アプリのQBQMでブルゴーニュ・ルージュで検索したら出てきた”Poulet aux abricots”。あんずの缶詰がなかったので、黄桃で代用してみました。 レシピのページには”Côte de ...
2013/02/09 | パスタ・麺, ピノノワール, フランスワイン, ブルゴーニュ, 赤ワイン
困った時のQBQMでブルゴーニュ・ルージュに合う料理を検索してみると、”Nouilles au thon”という料理がありました。どういうレシピかググってみると、どうやらツナのパスタのことらしい。...
2013/02/07 | Gâteaux, シュナンブラン, ピノノワール, フランスワイン, ブルゴーニュ, ロワール, 白ワイン, 赤ワイン
2月はバレンタイン商戦でお菓子業界の稼ぎ時。焼きたてフィナンシェで有名なnoix de beurreさんでもこの時期限定のショコラアイテムを販売。プレーンなフィナンシェは焦がしバターの風味がいぶし...
2013/01/24 | Fromage, シラー, フランスワイン, ラングドック, 赤ワイン
パカール社熟成の由緒正しいルブロション・ド・サヴォワを料理に使うなんて贅沢！の後で、やっぱりチーズとのマリアージュを試してみたくなって、QBQMを検索したらなぜかローヌのシラーをおすすめされて...
2012/12/24 | Gâteaux, ピノノワール, フランスワイン, ブルゴーニュ, 赤ワイン
今年はクリスマスケーキを予約しなかったので、恵比寿のワインマーケットPARTY！さんのテイスティングに立ち寄った際、隣のロブションさんのブティックでプティガトーを購入しました。Cœur rou...
