「パスタ・麺 」 一覧

水菜のアーリオ・オーリオ×山梨の甲州

そろそろおせちにも飽きてきて、冷蔵庫にあった使いかけの水菜でパスタを作ってみました。参考にしたレシピは「みんなのきょうの料理」の落合シェフの”水菜のアーリオ・オーリオ”。アンチョビがなかったので代...

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ブロッコリーときのこのナポリタン×ルーマニアの白

今日のJSAの例会セミナーは山梨県の酒折まで小旅行。早めのお昼も兼ねて、朝からガッツリナポリタン&かぼちゃとさつまいものチーズ焼きをルーマニアのフェテアスカアルバと一緒に。ナポリタンソースのケチャ...

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【伯方の塩を使った我が家の自慢レシピ】きのこのレバークリームソースパスタ×ルーマニアの赤

いただきもののレバーパテが冷蔵庫でひまを持て余していたので、パスタソースにしてみました。なんて贅沢なソースなのでしょう。使ったパスタはリングイネ。濃厚なソースには太めのパスタが良くなじみます。 ...

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【伯方の塩を使った我が家の自慢レシピ】ねぎと七面鳥の和風ぺペロンチーノ×日本の白

アメリカ南部料理ラトーニャさんの教室から持ち帰った七面鳥の残りで美味しいパスタを作ってみました。ターキーにハーブの香りがしっかりついているので、風味を邪魔しない和風のペペロンチーノに仕上げてみまし...

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キャベツとアンチョビのリングイネ 秋バージョン×日本のメルロ

買い物に行きたくなかったので、冷蔵庫にあるキャベツの切れ端とタプナードを作った時の残りのアンチョビ、なぜか半分だけ残っているエリンギ、舞茸ごはんにしようと購入した舞茸を使ってパスタを作ってみました...

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ブッラータのパスタ×イタリアの白

チーズ仲間の尾崎さんから分けてもらったイタリア・プーリア州のフレッシュチーズ、”ブッラータ”を使ったパスタのルセットを試してみました。初めにレシピを見た時に、こんなシンプルな食べ方で大丈夫なの?と...

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ゴルゴンゾーラのパスタ×ブルゴーニュの赤

冷蔵庫にゴルゴンゾーラピカンテがあったので久しぶりにパスタを作りました。ゴルゴンゾーラは最近、西友でも手に入るので気軽に作れます。松の実を切らしていたので、カシューナッツで代用しました。くるみとか...

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ボンゴレ・ロッソ×アメリカのジンファンデル

4月のヴィノスやまざきさんのヴァリューワインコースの赤は、カリフォルニアの山奥にあるレンウッドというワイナリーのジンファンデル主体の赤ワイン。ワインメーカーのデヴィッド・クリッペンさんは「ジンファ...

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じゃがいものニョッキ トマトソース×ブラケット・ダックイ

エノテカの4月のハッピーワイン、ブラケット・ダックイとのマリアージュレシピ第二弾!今日は同郷のピエモンテの郷土料理、トマトソースのニョッキと合わせてみました。 じゃがいもの優しい甘みと、パル...

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ズッキーニとえびのリングイネ×プティ・シャブリ

ずいぶん前に試作していたのだけど、レシピブログさんのフルブラコンテストにかまけていたら、すっかり更新が遅くなってしまいました。家にあるもので、開いているプティ・シャブリになんとか合わせようとして作...

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