きゅうりとトマトの冷製スパゲティ × スペインの白


きゅうりとトマトの冷製スパゲティ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!無職でヒマなはずなのにいつも何かに追われているような気がする山田にらです。

本日の夜『吉祥寺ワイン研究会』で使う資料を鋭意作成中。

ギリギリにならないと手をつけないというこの先送りグセは小学生からの変わっておらず、今さらですけど、このクセなんとかしないといけませんねー。

朝からリオオリンピックを見ながら資料を作っていたら、お腹が減りました。

暑い日のランチといえば冷製パスタです。
特に暑い日はカリウムをたっぷり含んだきゅうりを使った冷製パスタが身体を冷やしてくれます。

今月のKALDIの『ワイン定期便』はスペインワイン、アルバリーニョ100%のスッキリした白ワインと一緒に。

材料(2人分)

スパゲティ 180g
きゅうり 1本
にんにく 1かけ
塩レモン 大さじ2
ヨーグルト 60cc
塩 ふたつまみ
トマト 1個
みょうが 1個
オリーブオイル
香菜(パクチー)

作り方

1.きゅうり、にんにくはすりおろす。塩レモンは細かく刻む。
2.1にヨーグルトを混ぜてソースを作る。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間ゆで、冷水にさらし、オリーブオイルをまぶす。
4.トマトは1cmの角切りにする。みょうがは縦半分に切って更に薄切りにする。
5.スパゲティを2であえ、器に盛り、トマト、みょうがを飾る。
6.香菜(パクチー)を振って召し上がれ。

マリアージュ

2014 Sete Bois Albariño
2014 Sete Bois Albariño(セテ・ボア アルバリーニョ/パラシオ・ヴィノテカ)
キリッと冷やした果実味豊かな柑橘風味の白ワインと塩レモンで味付けしたソースをからめた野菜主体の冷たいパスタは抜群の相性でした。

参考

送料・税込3,000円ポッキリ!
KALDI Coffee Farm『ワイン定期便』


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