ぬるっぱのジェノベーゼのペンネ×山梨の甲州


ぬるっぱのジェノベーゼのペンネ×山梨の甲州
ワイン好きのみなさま、こんにちは!金スマの社交ダンスを途中から観て、これまでのいきさつがとても気になり、過去の動画を漁っててすっかり寝不足の山田にらです。

キンタロー。さんが社交ダンスの先生をなさっていたというのは『しくじり先生』か何かで存じておりましたが、金スマで社交ダンスの企画を3年前からされていたのは、おととい観るまで知りませんでした。

元オタクの私が、社交ダンスといって真っ先に浮かぶのは、名香智子先生の名作『PARTNER』です。

華麗なる競技ダンスの世界とオープンな男女関係に、当時ウブな私には眩しすぎる世界でした。

キンタロー。さんはTBSの山本匠晃アナとのペアよりも、新パートナー・ロペスさんとの方が実力差もないし、何より可愛く見えるので、いいんじゃないでしょうか。

次回はきっと、山本アナ・市來玲奈さんペアのラテンでリベンジですかねー。

さて、今日もらでっしゅぼーやの野菜メニューです。
新顔野菜、ぬるっぱを使ってパスタを作りました。

ぬるっぱとはなんぞや?

ぬるっぱ

おかわかめと呼ばれている沖縄野菜のようです。
確かにきめの細かい繊維質がわかめのよう。
モロヘイヤの仲間みたいなので、ジェノベーゼソースを作ってみました。

山梨の四恩醸造さんの滋味あふれる甲州と一緒にいただきました。

野菜のえぐみがワインの澱の旨みとよく合いました。

材料(2人分)

ぬるっぱのジェノベーゼのペンネ
ペンネ 180g
ぬるっぱ 1パック
アーモンド 8粒
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル 100cc
塩 ひとつまみ
トマト 1個

作り方

1.アーモンドは粗みじんに切る。にんにくはスライスする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、ペンネを表示の時間ゆでる。ゆであがり30秒前にぬるっぱを入れてざるに上げる。
3.ぬるっぱ、アーモンド、にんにく、オリーブオイル、塩をミキサーにかける。
4.ペンネを3であえ、器に盛る。
5.ざく切りにしたトマトをのせて出来上がり。

マリアージュ

今回は、四恩醸造さんのローズの橙と合わせてみました。
やはり日本の野菜は日本のワインの非常によく合うとしみじみ思います。


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