スモークサーモンとルッコラの冷たいパスタ × チリの白


スモークサーモンとルッコラの冷たいパスタ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!『火花』と時を同じくして、図書館にリクエストしていた『フランス人は10着しか服を持たない』の順番も回ってきて、目下読書中の山田にらです。

自称フランス人の私としては、書かれている内容に関して特に目新しくはないけれど、カリフォルニア生まれの著者のフィルターを通すと途端に面白く感じてしまいます。
アメリカのドラマで観るような典型的なアメリカ人の女の子が、フランス人の暮らしぶりに衝撃を受け、影響されて変わっていく様子は正にドラマのようです。

読書に夢中になっていると、次のページが気になってごはんはサクッとあるものですませたくなりますよね。

今回は、そんな時に重宝する簡単パスタをご紹介します。

好みのパスタに、香りソルト<イタリアンハーブミックス>とオリーブオイルを合わせて、具をのせるだけの簡単なものですが、簡単な割にはなかなかイケたので、時間がない時にどうぞ。

今回は、家にあったヴィノスやまざきさんの頒布会のスモークサーモンと栽培クラブでいただいたルッコラをトッピングしました。

具は何でも、家にあるものでOKです。

材料(1人分)

スパゲティ 90g
スモークサーモン 5枚
ルッコラ 1つかみ
オリーブオイル 少々
ゆず果汁 少々
ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>

作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間ゆでて、ざるに上げ、冷水にさらし水気をきる。器に盛りオリーブオイルであえる。
2.スモークサーモン、ルッコラをのせ、、ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>、オリーブオイル、ゆず果汁をふって出来上がり。

マリアージュ

スモークサーモンの旨味、ルッコラのごまのような風味、ゆず果汁の柑橘が爽やかで果実味あふれるチリの白ワインとよく合いました。


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