料理×ワイン にらやマリアージュ研究室

昨日は鏡開き。鏡餅を置いていたわけではないですが、「節約レシピ」で見つけたレシピを参考に、切り餅、ゆであずきの缶詰を使って、サクッと簡単におしるこを作りました。合わせるワインは赤ワインかな...

この紫色の物体は何？と思われましたでしょうか？いただき物の紫だいこんで大根なべを作ってみました。煮立てた昆布だしに豚バラを入れてアクを取り、大根をピーラーでひたすら薄く削いだもの、しめじ、油揚げを...

1月7日は七草粥の日。昨年はリゾットでお茶を濁した感じになってしましましたが（あれはあれで美味しかったけど）、今年はおせちの流れで「みんなのきょうの料理」のレシピから鈴木登紀子先生のレシピを参考にさせ...

箱根駅伝を見ながら飲もうと購入した勝沼醸造さんのアルガブランカクラレーザ。シュールリー製法で作った和食に合うワインということで、おせちにもよし、雑煮にもよしでした（★★★＋）。特にかつおの風味をつ...

あけましておめでとうございます。今年もよく食べ、よく飲みたいと思います。わがやのおせちは気が向いたら食べたいものを作ります。栗きんとん、伊達巻などは甘さが調節できるのでなかなかいいですよ。このよう...

2013/12/31 | Dîner, 和食

前から気になっていた星野リゾートの温泉旅館に行ってきました。温泉に浸かってのんびりと命の洗濯です。和食にブルゴーニュの古いのを合わせるチャンス！と1本持ち込んでみました。ちなみに持ち込み料は1本あたり...

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