七草粥×山梨の甲州


1月7日は七草粥の日。昨年はリゾットでお茶を濁した感じになってしましましたが(あれはあれで美味しかったけど)、今年はおせちの流れで「みんなのきょうの料理」のレシピから鈴木登紀子先生のレシピを参考にさせていただきました。

七草粥1
鈴木先生のレシピには切り餅が入ります。おかゆにお餅を入れるなんて初めてですが、どうやら地方によってかなり自由に具材が入るみたいですね。

2013 アルガブランカ イセハラ
お正月用に購入した勝沼醸造さんの甲州飲み比べ第2弾「2013 アルガブランカ イセハラ」。グリぶどうの果皮の色からか、ややピンクがかった淡いイエローに、フルーティーながらも爽やかな草のニュアンスが七草の風味に合ってました(★★★)。

石垣の塩
ちなみに味付けにつかったお塩は、数年前のFOODEXで生産者のお兄さんから購入した「石垣の塩」。たっぷりおまけをいただいて、やっとの登場です。きめ細やかな優しいお塩です。

七草粥2
鈴木先生の七草がゆに焼き鮭をほぐしてトッピング。サーモンの塩味と旨みが、よりワインにマッチングしました(★★★★)。

フルール・ド・セル
トッピングのお塩も変えてみました。伯方の塩の姉妹品「フルール・ド・セル」を使ってみました。大粒の塩がおかゆに旨みを添えます。

七草がゆと一口に言っても、具や塩のバリエーションでワインに合う料理にいろいろ変身できるものなんですね。和食の懐の深さを今さらながら実感しています。

みんなのきょうの料理

七草がゆ


関連記事

なすのキーマカレー

【レシピブログ】夏野菜のキーマカレー × 山梨の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!最近転職して、ちょっと忙しくなった...

記事を読む

トマトごはん × 春のガスパチョ

【レシピブログ】トマトごはん × 春のガスパチョ

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。2月に入っても相変わ...

記事を読む

豆苗のおむすび 花椒風味

【レシピブログ】豆苗のおむすび 花椒風味 × カリフォルニアの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは!お正月が過ぎても無職満喫中の山田に...

記事を読む

白なすのキーマカレー

【レシピブログ】白なすのキーマカレー × 群馬の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!7月から3ヶ月間、東京2020オリ...

記事を読む

サグパニール

【レシピブログ】サグパニール × 大分の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!7月から3ヶ月間、東京2020オリ...

記事を読む

新着記事

アフリカンチキン

【レシピブログ】アフリカンチキンサラダ × 日本のメルロー

ワイン好きの皆さま、こんにちは!高血圧で絶賛減塩食生活まっしぐらの...

記事を読む

混ぜるだけ!簡単バナナドリンク

【レシピブログ】混ぜるだけ!簡単バナナドリンク

ワイン好きの皆さま、こんにちは!現在、膝の手術のため入院中の山田に...

記事を読む

なすのキーマカレー

【レシピブログ】夏野菜のキーマカレー × 山梨の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!最近転職して、ちょっと忙しくなった...

記事を読む

えびとミントのエスニック焼きそば

【レシピブログ】えびとミントのエスニック焼きそば × ロゼスパークリング

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。 東京オリンピ...

記事を読む

トマトごはん × 春のガスパチョ

【レシピブログ】トマトごはん × 春のガスパチョ

ワイン好きの皆さま、こんにちは!山田にらです。2月に入っても相変わ...

記事を読む

コメント/トラックバック

トラックバック用URL:

この投稿のコメント・トラックバックRSS




管理人にのみ公開されます

  • 海外現地オプショナルツアーなら【VELTRA(ベルトラ)】
  • らでぃっしゅぼーや
PAGE TOP ↑