季節の会席（星野リゾート　アンジン）×ブルゴーニュの赤

前から気になっていた星野リゾートの温泉旅館に行ってきました。温泉に浸かってのんびりと命の洗濯です。和食にブルゴーニュの古いのを合わせるチャンス！と1本持ち込んでみました。ちなみに持ち込み料は1本あたり3000円（税・サ込）の明瞭会計でした。

アペリティフ

食前酒ならぬ”食前酢”のやまもも酢
天虹　ひやおろし（静岡）

八寸

蟹と菊花の砧巻き
フォアグラ干し柿
寄せ豆乳　菊花味噌　八方だし
小松菜と焼き椎茸のお浸し
鴨薫製とりんごの串
鮭煎餅　アーモンド
ずいきの土佐和え
くずし茄子　とんぶり　飛び子

お椀

南京のすり流し（大根餅の揚げだし、棒蟹、絹さや）

お造り

旬のお造り取り合わせ

2001 Hospices de Baune Monthelie 1er Cru

今回持ち込んだワインは、オスピス・ド・ボーヌの01のモンテリのプルミエ・クリュ。12年経って飲み頃のピノノワールと和食は合うはず。お刺身に合わせて軽く冷やしていただいてからのスタートです。

揚げもの

白魚新丈揚げ
旬野菜天麩羅（抹茶塩、レモン）

蓋物

湯葉と百合根のおぼろ蒸し（翡翠あん）

台のもの

台のものは、スタッフさんおすすめの”台のもの八寸”をチョイス。少しずついろいろ食べれるのがマリアージュを試すのにいいと思い、チョイスしました。

鮑のソテー

金目鯛の柑香蒸し

伊勢海老のカダイフ揚げ

金目鯛の煮付け

甘味

甘味は下記五品からのチョイスです。
　一、淡雪チーズ　木苺ソース
　二、ほうじ茶のクレームブリュレ
　三、フルーツののった梅酒ゼリー
　四、栗のあんみつ　りんご風味
　五、アイスクリームとシャーベットの取り合わせ　水菓子

栗あんみつ　りんご風味

ほうじ茶のクレームブリュレ

持ち込んだワインとのマリアージュは正直言って今ひとつ。アペリティフとして頼んだ地元の日本酒との相性の方が素晴らしかった。原因は抜栓直後で香りが開いていなかった。飲みきれなかった分は持ち帰ってお部屋でいただくもそれでも開かず、結局抜栓24時間後の自宅でおせちと一緒にいただく頃には美味しく開いていました。

今年もよく食べ、よく飲みました。
来年もよく食べ、よく飲みますわ。

DATA

星野リゾート　アンジン
静岡県伊東市渚町5-12
050-3786-0022（星野リゾート予約センター／8:00～21:00）
JR伊東駅より旅館まで送迎（予約不要）
14：30発　/ 15：00発　/ 15：30発/ 16：00発　/ 16：30発　/ 17：00発
※無料駐車場有（20台まで）

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