おせち料理×シャンパーニュのブラン・ド・ブラン


おせち盛り合せ
あけましておめでとうございます。今年もよく食べ、よく飲みたいと思います。わがやのおせちは気が向いたら食べたいものを作ります。栗きんとん、伊達巻などは甘さが調節できるのでなかなかいいですよ。このような日本の伝統料理を作るのに重宝しているのがNHKの料理番組「きょうの料理」のレシピサイト。日本を代表する料理人が家庭向けに作ったレシピなので、難しいことは何一つなく、何より味に間違いがない。

今年は初めてお煮しめを作ってみました。「いのちのスープ」の料理研究家、辰巳芳子先生のレシピです。昆布だしとしいたけの戻し汁でそれぞれの食材を煮ていくのですが、昆布としいたけ、醤油の旨みがすっきりした飲み口ながらも旨みのあるブラン・ド・ブランによく合いました。梅干しで味付けしたにんじんとの相性が最高(★★★★)。ちなみに年末開けた01のモンテリ1er Cruともよく合っていました。特にしいたけが(★★★★)。

紅白なますの大根をいただきものの赤大根で作ったら、サイケな彩りになってしまいました。

みんなのきょうの料理

煮しめ
しいたけ鶏だんごこんにゃくにんじん
栗きんとん
スピードだて巻
紅白なます


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