【レシピブログ】たこと水菜のわさびバターパスタ × 山梨の白


たこと水菜のわさびバターパスタ × オープニングアクト 甲州 2015
ワイン好きのみなさま、こんにちは!先月から十勝ワインを製造販売している北海道・池田町の池田ブドウ・ブドウ酒研究所さんの仕事を始めた山田にらです。

主な業務は首都圏の北海道展に十勝ワインが出展するときの店頭販売。
池田ブドウ・ブドウ酒研究所は北海道・池田町の直営ワイナリーですので、雇用主は池田町長です。

現在、池袋西武本店の「春の北海道うまいもの会」に出展中で、私は試飲販売のため店頭に立っています。

池袋西武本店は、以前、レシピブログさんのイベントで何度かご招待いただきましたし、西武池袋線沿線に住んでいるのでとても馴染みの深い百貨店です。

仕事中のランチは、社員食堂を使わせていただいているのですが、おかずのバイキングがあって、これがなかなか種類が豊富。

おかずバイキング
おかずバイキング初日。

おかずバイキング
おかずバイキング二日目。おにぎりは持参。

おかずバイキング
おかずバイキング三日目。おにぎりは持参。

1g=1.29円の量り売りで、写真の量で450円くらいです。
三日連続お箸の長さが違うのが気になりますが、なかなかヘルシーで良いですね。

さて、レシピブログさんの今月のモニター企画『スパイスでお料理上手:和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ』。
今回はハウス本きざみ粗切りわさびを使った和風パスタを作ってみました。

わさびを使うなら、たこ。
「たこわさ」からの発想です。

材料(2人分)

たこと水菜のわさびバターパスタ
スパゲティ 180g
たこ 適量
水菜 2株
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ
●白ワイン 50cc
●ハウス本きざみ粗切りわさび 小さじ2
バター 20g
塩 適量

作り方

1.たこ、にんにくは薄切りにする。水菜はざく切りにする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらたこを入れて炒める。
4.●を加え、煮えたらスパゲティ、バターを加えて混ぜる。
6.塩で調味して、水菜を入れ、全体を混ぜて火を止め、器に盛って出来上がり。

マリアージュ

オープニングアクト 甲州 2015
オープニングアクト 甲州 2015
栃木県足利市にあるCfaバックヤードワイナリー醸造の山梨県産の甲州。サクラアワードのダブルゴールドを受賞した甲州。青りんごやグレープフルーツのようなさわやかな味わいが、バターの風味にわさびがピリっと利いたたこのパスタに非常によく合いました。


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