【日本ワインファンバサダー】さつまいものごまあえ × サントリージャパンプレミアム リースリング・フォルテ 2014


さつまいものごまあえ × 2014サントリージャパンプレミアム リースリング・フォルテ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!秋の長雨と台風が立て続けに来たおかげで、野菜の品薄と高騰に青くなっている山田にらです。

暑さは収まりつつあるものの、湿度が高く蒸し暑い。
洗濯物もなかなか乾かなくって困っております。

さて、今回のお題は『サントリージャパンプレミアム リースリング・フォルテ 2014』に会う和食です。

『リースリング・フォルテ』はサントリーが「甲州三尺」と、欧州系品種「リースリング」のかけ合わせて作った品種で、りんごのような香りとすっきりした酸味が特徴です。

白ごまの風味が合うと思い、さつまいものごまあえを作ってみました。

材料(2人分)

さつまいものごまあえ
さつまいも 1本
水 適量
●白練りごま 大さじ2
●しょうゆ 大さじ1 1/3
●みりん 小さじ1
●砂糖 小さじ1
白ごま

作り方

1.さつまいもは洗い、皮付きのまま1cmの輪切りにする。
2.鍋に入れて水、さつまいもを入れて火にかけ、さつまいもに火が通るまでゆで、ざるに上げる。
3.ボウルに●を混ぜ、2をあえる。
4.器に盛り、白ごまを振って出来上がり。

マリアージュ

2014 サントリージャパンプレミアム リースリング・フォルテ
2014 サントリージャパンプレミアム リースリング・フォルテ
りんごのような香りのすっきりした酸味のさわやかな白ワインと、さつまいもの甘さとあえごろものごま、しょうゆの風味がよく合いました。


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