【レシピブログ】簡単パエリア × チリのBOX白ワイン


簡単パエリア
ワイン好きのみなさま、こんにちは!10月に入ってぶどうの収穫シーズンを迎え、畑に行きたくてたまらない山田にらです。

台風と秋の長雨で天候も悪く、何かと多忙だった9月、収穫には1日半しか行けませんでした。

今月は台風で延期になったサントリーさんの登美の丘ワイナリー見学もあるし、グレイスワイナリーの収穫研修にも行くのでとっても楽しみです。

さて今回は、レシピブログさんのモニター企画『スパイスがお役立ち♪ワインと秋の味覚で手軽に家バルを楽しもう♪』のスパイスを使って、パエリアを作ってみました。

パプリカ、鶏もも肉、冷凍庫に残っていたシーフードミックスとあさりをどーんと1パック使って、いつもなら省略してしまう高級スパイス『サフラン』ですが、せっかくなので惜しげもなく2つまみも投入しちゃいましたよ。

魚介の旨味がたっぷり染み込んだ、彩りもきれいなパエリアに変身しました。

お米は決して洗わないでくださいね。

材料(2人分)

簡単パエリア
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
あさり 1パック
鶏もも肉 150g
シーフードミックス 150g
パプリカ 1/3個
パプリカパウダー 小さじ1
米 150g
白ワイン 大さじ2
⚫︎水 300ml
⚫︎コンソメ 小さじ1
GABANサフラン<ホール> 2つまみ

作り方

1.あさりは洗って砂抜きをする。鶏もも肉は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。パプリカは2cm角に切る。
2.鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ香りがしてきたら、強火にして鶏もも肉を皮目から焼き炒める。
3.あさり、シーフードミックス、パプリカを加えて全体を混ぜ、全体に油が回ったらパプリカパウダーをふる。
4.米、白ワインを加えて混ぜ、アルコールが飛んだら⚫︎を注いで、GABANサフラン<ホール>を入れて時々混ぜながら煮る。
5.スープが減り、米が見えてきたら中火にし、蓋をして12分煮る。
6.蓋を外し、30秒強火にして火を止めて出来上がり。

マリアージュ

VIAJERO WHITE WINE
最近我が家のハウスワインと化している、品種名のないチリのBOX白ワインと合わせましたが、すっきりした酸味の軽やかなタイプの白ワインなら国はどこでも。
お米に魚介の旨味が充分に染み込むので、ワインの酸味がレモンのように料理を引き立てます。


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