【日本ワインファンバサダー】ごぼうとしめじ、トマトの和風ペペロンチーノ × ジャパンプレミアム かみのやまカベルネ・ソービニヨン 2014


ごぼうとしめじ、トマトの和風ペペロンチーノ × ジャパンプレミアム かみのやまカベルネ・ソービニヨン 2014
ワイン好きのみなさま、こんにちは!世の中は忘年会シーズン、師走は稼ぎ時でがっつり働き中の山田にらです。

先日の山梨ヴィンヤーズフェアでも外国人の方がいらっしゃっていましたが、我が店にも、外国人のお客さまが毎日のようにいらっしゃいます。

たいていはカフェ代わりにグラスワインを召し上がって帰られる方が多いのですが、中には和食と日本ワインを楽しまれる方もいらっしゃいます。

TOEIC505点の私の英語力では、かなりなブロークンコミュニケーション。
英語できちんと説明できるようになりたいと思うのでした。

さて、『日本ワインファンバサダー』の和レシピで今回ご紹介するのは『ごぼうとしめじ、トマトの和風ペペロンチーノ』です。

赤ワイン、しかもカベルネソービニヨンといえば、牛肉の煮込みなどがセオリーですが、繊細な日本ワインと合わせるなら野菜との組み合わせがオススメ。

単に私が食べたかっただけなのですが。
野菜のおつまみを極めるのも、日頃の野菜不足が解消できていいですねー。

材料(2人分)

ごぼうとしめじ、トマトの和風ペペロンチーノ
ごぼう 1本
ミニトマト 1パック
しめじ 1パック
にんにく 1かけ
唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
粗びき黒こしょう 適量

作り方

1.ごぼうは洗って皮付きのまま5cmの長さのせん切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ミニトマトはへたを取りくし切りにする。
2.にんにくは薄切りにする。唐辛子は種を抜き、小口に切る。
3.フライパンにオリーブオイル、2を入れて中火にかけ、香りがしてきたらごぼうを加えて炒める。
4.しめじ、トマトを加えて全体を混ぜ、しょうゆ、粗びき黒こしょうを振って火を止める。
5.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

ジャパンプレミアム かみのやまカベルネ・ソービニヨン 2014
ジャパンプレミアム かみのやまカベルネ・ソービニヨン 2014
日本ワインにしては果実味溢れる濃い味わいのカベルネソービニヨン。ごぼうときのこの大地の味、トマトの酸味と火を入れて凝縮した旨味がよく合いました。


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