【頒布会のべんきょう】トマトとズッキーニの冷たいパスタ×イタリア・シチリアの白

ワイン好きのみなさま、こんにちは！先日受けた健康診断で前代未聞の血圧をたたき出し、いよいよ更年期を否定できなくなってきた山田にらです。100歳になっても元気にワインを飲んでいたいので健康には気をつけているつもりですが、今まで血圧で引っかかったことはなかったので着々と大人の階段を上っていっているということでしょう。

さて今回は、昨日届いたばかりのカルディコーヒーファームさんの「ワイン定期便」のレビューです。7月のテーマは「青い海！！アドリア海沿岸のイタリアワイン」で、イタリア・マルケ州の白とアブルッツォ州の赤の2本組です。

それぞれのワインにおすすめの料理レシピがついてくるのですが、カルディコーヒーファームさんで取り扱っている輸入食材のおすすめも掲載されていて、ヴェルディッキオ100％の白ワインには「カルディオリジナル　トマトとズッキーニの冷たいパスタソース」が紹介されていました。

ふと冷蔵庫を見るとズッキーニ（先月ジャックさんの教室の時に激安八百屋さんで買った1本がまだ残っていた）もトマト缶もバジルもパルミジャーノもあったのでパスタソースを作ってみましたよ。パスタはカッペリーニがなかったので、普通のスパゲティーニを使いましたけど。

ホットチリペッパーのフレークを入れてピリ辛にしたソースの味付けは塩2つまみのみ。バジルの風味も手伝って塩少な目でも美味しくいただきました。減塩にはハーブを活用すればいいのですね。

たっぷりの酸とボリュームのある果実味の冷やした白ワインと一緒に、蒸し暑さを吹っ飛ばしてくれました。

この「ワイン定期便」、ワイン2本とレシピ、送料、クール代、消費税込みで3,000円ポッキリ！
素晴らしいコストパフォーマンスですね。

材料（2人分）

エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1かけ
ホットチリペッパー　小さじ1/4
トマト水煮缶　1缶
塩　2つまみ
ズッキーニ　1本
好みのパスタ　180g
フレッシュパジル　4枚
パルミジャー・レッジャーノ　適量

作り方

1.ズッキーニはヘタを取り、1cmの角切りにする。にんにく、青じそはみじん切りにする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、好みのスパゲッティを表示の時間通りにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、ホットチリペッパーを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら中火にしてトマト水煮缶を缶汁ごと加えて塩をし、15分煮詰める。
4.ズッキーニを加えてさらに5分煮る。
5.茹で上がった麺をざるに取って流水で冷やし、バジルを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
6.4のソースをかけ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングして出来上がり。