【アペリティフの日】ローストアーモンドのキャロットラペ×チリのBOXシャルドネ

ワイン好きのみなさま、こんにちは！
膠着在庫が着々と減りつつあってゴキゲンの山田にらです。

家アペロメニュー第2弾は「ローストアーモンドのキャロットラペ」です。
ずいぶん前に購入して使う機会の無かったにんじん。こういう時はぬか漬けにしてしまうのですが、ミツカンさんの「カンタン酢」のCMでキャロット・ラペが登場していたのを見て、久しぶりに作ってみました。

にんじんをスライサーでせん切りにして調味料であえるだけなのですが、スライサーで指を切るのが怖くて恐る恐る切っています。
今使っている貝印のスライサーにはガードが付いているのでていねいにスライスすれば、指を切ることもありません。こういう緊張感がなくなると、事故につながるのかもしれません。

在庫があるのに、また買ってきてしまったスライスアーモンドを軽くローストして風味と食感をプラスしたら、安いチリのBOXシャルドネがなんと！樽の風味のする少しお高めのワインに変身しましたよ。

シャルドネの樽香がお好きなら、一度お試しあれ！

材料（2人分）

にんじん　1本
スライスアーモンド　大さじ2
●レーズン　大さじ1
●白ワインビネガー　大さじ1 1/2
●オリーブオイル　大さじ1 1/2
マジックソルト　ひとつまみ

作り方

1.にんじんはスライサーでせん切りにし、ボウルに入れる。
2.スライスアーモンドはオーブントースターで軽く色づく程度にローストする。
3.2、●を入れて混ぜ、マジックソルトで味を調え、冷蔵庫で1時間寝かせて出来上がり。

マリアージュ

サンタレジーナ シャルドネ バックインボックス

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