ゴルゴンゾーラのパスタ×ブルゴーニュの赤


ゴルゴンゾーラのパスタ
冷蔵庫にゴルゴンゾーラピカンテがあったので久しぶりにパスタを作りました。ゴルゴンゾーラは最近、西友でも手に入るので気軽に作れます。松の実を切らしていたので、カシューナッツで代用しました。くるみとかでもいいと思います。
チーズソースだけの具無しのパスタですが、生クリームとバターで濃厚なお味です。

ルセットではローヌの赤ワインをおすすめしていましたが、ブルゴーニュの赤しかなかったので合わせてみました。
クリーミーなチーズソースと若いピノノワールの酸味が合わさると、美味しいマヨネーズのような味になり、パスタもワインも美味しく変身しちゃう、まさにボン・マリアージュ!(★★★★)

カロリー、高そうですけどねー。

材料(2人分)

リングイネ 180g
ゴルゴンゾーラ 100g
生クリーム 120cc
バター 12g
フレッシュバジル 1/2束
松の実 大さじ1
こしょう

作り方

1.ゴルゴンゾーラはサイコロ状に切る。
2.パスタはアルデンテにゆでる。
3.フライパンにバターを溶かし、1を加え(飾り用に少し取り分けておく)、弱火で完全に溶かす。
4.生クリームを少しずつ加え、荒く刻んだバジルを加えて混ぜる。
5.2を加え、こしょうで味を調え、飾り用のゴルゴンゾーラ、バジル、炒った松の実をトッピングして出来上がり。

出典

Penne au Gorgonzola


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