ゴルゴンゾーラのパスタ×ブルゴーニュの赤

冷蔵庫にゴルゴンゾーラピカンテがあったので久しぶりにパスタを作りました。ゴルゴンゾーラは最近、西友でも手に入るので気軽に作れます。松の実を切らしていたので、カシューナッツで代用しました。くるみとかでもいいと思います。
チーズソースだけの具無しのパスタですが、生クリームとバターで濃厚なお味です。

ルセットではローヌの赤ワインをおすすめしていましたが、ブルゴーニュの赤しかなかったので合わせてみました。
クリーミーなチーズソースと若いピノノワールの酸味が合わさると、美味しいマヨネーズのような味になり、パスタもワインも美味しく変身しちゃう、まさにボン・マリアージュ！（★★★★）

カロリー、高そうですけどねー。

材料（2人分）

リングイネ　180g
ゴルゴンゾーラ　100g
生クリーム　120cc
バター　12g
フレッシュバジル　1/2束
松の実　大さじ1
こしょう

作り方

1.ゴルゴンゾーラはサイコロ状に切る。
2.パスタはアルデンテにゆでる。
3.フライパンにバターを溶かし、1を加え（飾り用に少し取り分けておく）、弱火で完全に溶かす。
4.生クリームを少しずつ加え、荒く刻んだバジルを加えて混ぜる。
5.2を加え、こしょうで味を調え、飾り用のゴルゴンゾーラ、バジル、炒った松の実をトッピングして出来上がり。