カマンベール3種、白カビ2種、シェーヴル2種×ロワールの泡、グラーヴの白、マコンの赤・白、ピノー・デ・シャラント

2ヶ月に一度のチーズとワインのマリアージュ勉強会第3弾！今回はカマンベール食べ比べがテーマです。
いつもは仕事が終わって駆けつけるためバタバタしてしまうので、今回、休みを取って万全に備えたつもりが、ソムリエナイフを持ってくるのを忘れて、結局バタバタしてしまいました。

チーズをカットして30分、ワインのテイスティングをやっている間に残念な外観になってしまったチーズたち。シェーブルだけ無事なのは、直前まで冷蔵庫に入っていたから。それぞれのチーズの味わいが良く分かり、よりクリーミーさを感じて味は美味しかったですけどね。この時期は室温が要注意ですわね。

チーズ

左奥から時計回りに
・カマンベール・ド・ノルマンディ（サンループ）
・カマンベール・ド・ノルマンディ（ムーランカレ）
・カマンベール・オ・カルバドス
・シャウルス
・ブリ・ド・モー

差し入れ
・サントモール・ド・トゥレーヌ
・トピネット

ワイン

今回選んだワイン、味わいはちがうのにどれも良くマリアージュしちゃいまして、どれが合う、合わないがありませんでした。「1つくらい合わないがあってもいいのに」という声もありましたが、白カビチーズを食べたいときは、下記を選べば間違いないということです。

・NV ヴーヴレ・ペティアン・ブリュット（AOC ヴーヴレ　品種：シュナンブラン）
・10 Ch.フォール・ド・ロックタイヤード（AOC グラーヴ　ソービニヨンブラン50％、セミヨン50％）
・11 マコン・ヴィラージュ・ブラン（品種：シャルドネ）　
・10 マコン・クリュジーユ（品種：ガメイ）

差し入れ
・ピノー・デ・シャラント
「モンンデュアル・ド・フロマージュ」に行かれたKさんのお土産。トピネットの生産農家さんを訪ねた際に、以前その農家さんが作られていたものを分けていただいたとのこと。ぶどうの醗酵をコニャックを入れて止めて作るこの地方独特の酒精強化ワインです。

DATA

今回のチーズは神楽坂のアルパージュさんで調達しました。美味しい、状態の良いものを届けていただきました。ありがとうございました。
チーズ専門店アルパージュ

ヴーヴレ・ペティヤン・ブリュット・ドメーヌ・ヴィニョー・シュヴロー・AOCヴーヴレVouvray Petillant Brut Dm.Vigneau-Chevreau 価格： 2,079円 （2013/09/23 09:00時点 ）

シャトー・フォール・ド・ロックタイヤード・“クラッセ・モニュマン・イストリーク”ブラン・[2010]年・AOCグラーヴChateau Fort de Roquetaillade“Classe Monument Historique”[2010] AOC Graves 価格： 1,764円 （2013/09/23 09:00時点 ）

マコン・ヴィラージュ・ブラン[2011]年・アルベール・ビショー社MACON Villages [2011] Albert Bichot 価格： 1,134円 （2013/09/23 09:01時点 ）

マコン・クリュジーユ[2010]年・オーク樽熟成・ドメーヌ・ギヨ・ブルー・自然派・AB認定・エコセール認定・AOCマコン・クリュジーユMacon Cruzille [2010] Domaine Guillot Broux AOC Macon Cruzille Bio (AB Ecocert) 価格： 1,554円 （2013/09/23 09:02時点 ）

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