【レシピブログ】かぼすとオイルサーディンのパスタ × 広島のシャルドネ


オかぼすとオイルサーディンのパスタ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!2年前と比較して体重が10kg増えた事実にぶち当たり、愕然としている山田にらです。

血圧が上がったり、太るのは更年期では仕方がないという説もありますが、会社を辞めて家で仕事をするようになって、体を動かす機会が減っているのも事実。

10kmを週3日走れば1ヶ月で体重が落ちてくるのはわかっているのですが、やらなければならないことが山ほどあって、ついにめんどくさくなって先送りしてしまうんですよねー。

このままダメ人間になってしまうのでしょうか、いや、充分ダメ人間の域に入っているかも。
どうにかダメ人間を脱出する方法を模索中です。

さて、レシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は「ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう♪」。
先日の九州旅行で大分の安心院ワインさんに行った時に購入したかぼすとオレンジページさんの手しごと教室で作ったオイルサーディンを使ってパスタを作ってみました。

やさしい酸味のかぼすと同郷の安心院ワインさんのアルバニーリョと合わせたかったのですが、日本ワイン検定の二次試験のために開けていた広島三次ワイナリーさんのシャルドネと合わせてみました。

材料(1人分)

かぼすとオイルサーディンのパスタ
スパゲッティ 90g
かぼす 1/2本
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ1
オイルサーディン 3切れ
GABANタイム 小さじ1

パスタのゆで汁 50cc
こしょう

作り方

1. オイルサーディンにGABANタイムをまぶしておく。
2.鷹の爪は種を取って小口に切る。にんにくは粗いみじん切りにする。
3.かぼすは輪切りを1枚取り、残りは絞る。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。
5. フライパンにオリーブオイルを入れてにんにく、鷹の爪を弱火で炒める。香りが出てきたら1を加えて、両面焼く。
6.パスタのゆで汁を加えて混ぜ、茹で上がった4をざるに上げて加えてひと混ぜし、こしょうをふって全体を混ぜる。
5.うつわに盛り付けて、かぼすの飾り切りをのせ、絞り汁をかけて出来上がり。

マリアージュ

広島三次ワイナリー シャルドネクリスプ 2016
広島三次ワイナリー シャルドネクリスプ 2016
ミネラル感たっぷりの樽を使っていない爽やかな風味の広島のシャルドネ。かぼすの爽やかな風味とタイムの香りのオイルサーディンに非常に良く合います。

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