【レシピブログ】和梨の白ワイン煮 × 日本の白ワイン


和梨の白ワイン煮
ワイン好きの皆さま、こんにちは!昨日は伊勢丹浦和店の北海道展が終わり、今日からの府中店に備えて家でのんびりしていた山田にらです。

秋の味覚、梨の季節真っ盛りですね。

先日、朝食に梨を剥いて食べましたところ、やたらとトイレに行きたくなりました。

調べると、梨にはたっぷりとカリウムが含まれており、利尿作用やむくみ防止の働きがあるとのこと。

溜め込んでいた水分が排出されたおかげで、少し体重が減ったのですが、お腹にでっぷりとついた脂肪は走らないとムリかなぁ。

さて、レシピブログさんのモニター企画、スパイス大使の今月のテーマは「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」ということで、旬の梨をGABANクローブ<ホール>、GABANシナモンスティック(セイロンシナモン)を使って、白ワインで煮てみました。

梨は幸水、白ワインは十勝ワインのナイヤガラ。
北海道展で余った試飲用ワインを頂いてきました。

鍋に白ワインときび砂糖、シナモンスティックを入れて煮立ててから梨を加えて落としぶたをして煮るだけの簡単メニューです。

煮ている時、ナイヤガラとシナモンの香りがプーンと匂って、美味しそう!

和梨の白ワイン煮 ヨーグルトがけ
冷やしてそのまま頂いても美味しいですが、スライスしてヨーグルトをかけても美味しいですよ。

材料(2人分)

梨 1個
GABANクローブ<ホール> 2個
白ワイン 100cc
きび砂糖 大さじ2
GABANシナモンスティック(セイロンシナモン)1本

作り方

1.梨は皮を剥いて4つに割り、そのうちの2つにGABANクローブ<ホール>を刺す。
2.鍋に白ワイン、きび砂糖、GABANシナモンスティック(セイロンシナモン)を入れて煮立て、1を加えて、キッチンペーパーなどで落としぶたをして、全体に火が回る程度に火加減を調節し、10分間煮る。
3.火を止め、そのまま放置して粗熱を取る。
4.冷蔵庫で冷やして、ヨーグルトなどをかけて召し上がれ。

マリアージュ

十勝ワイン ナイヤガラ 2016
十勝ワイン ナイヤガラ 2016
北海道産のナイヤガラを使った甘口の白ワイン。梨を煮た同じワインのマリアージュです。
日本のシャルドネとかにも合いそうな気がします。


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