【レシピブログ】桃のコンポート × 山梨の甲州


桃のコンポート
ワイン好きのみなさま、こんにちは!東京ビッグサイトで行われているイベント内の物産展の十勝ブースで、十勝ワインの試飲販売を担当した山田にらです。

いつものデパート催事とは違い、お仕事で来場しているお客さま相手に試飲につなげることはいつもより難しかったのですが、十勝ラクレットの実演とセットでワインをおすすめできたのが楽しかったです。

やはり十勝ワインは食事と一緒でこそ、その真価を発揮すると改めて実感しました。

さてレシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ」。

レモングラスを使うレシピを検索していたら、ELLE GOURMETで桃のコンポートを使ったゼリーのレシピを発見!

コンポートなら安い桃でも美味しく食べられるし、
コンポートを作る時にレモングラスを使えばいいのね!

ということで作ってみました。

合わせるワインは、桃にはやっぱり甲州!
「ワインツーリズムやまなし」で実感したマリアージュです。

材料(4人分)

桃 2個
●グラニュー糖 50g
●水 200cc
●レモン汁 小さじ2
●ロゼワイン 大さじ4
●GABANレモングラス 4枚

作り方

1.桃を2つ割りにして種を取り、皮をむく。
2.鍋に●と1を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、蓋をして冷ます。
3.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けて召し上がれ。

マリアージュ

2015 奥野田ビアンコ
山梨・奥野田ワイナリーさんの『奥野田ビアンコ』。山梨県の甲州と奥野田さんの農園のシャルドネを半分づつブレンドしてステンレスタンクから直接瓶詰め。
柑橘系の果実味と酸味が特長の夏に美味しい白ワインです。

参考

桃のジャスミンティーゼリー

ピリ辛スパイシー料理レシピ

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