【レシピブログ】ボンゴレビアンコサフラン風味 × チリのソービニヨンブラン


ボンゴレビアンコサフラン風味
ワイン好きの皆さま、こんにちは!先日、電車に駆け込もうとしたら、左のふくらはぎから「ブチッ」という音
とともに電気が走ったかのような痛みを感じた山田にらです。

気になって調べて観るとどうやら肉離れを起こしたようです。

痛いながらも自力歩行が可能なので、幸いにも軽症で済んだようですが、筋肉の柔軟性が不足してきているのが原因みたい。

悲しいかな、そんなお年頃になってしまったのですね。

さて、レシピブログさんのモニター企画、スパイス大使の今月のテーマは「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」ということで、GABANサフラン<ホール>を使って、黄色いボンゴレを作ってみました。

普通のボンゴレビアンコの白ワインを加える際に、サフランを加えただけですが、贅沢な風味のパスタになりましたよ。

材料(1人分)

ボンゴレビアンコサフラン風味
スパゲッティ 90g
あさり 1/2パック
にんにく 1かけ
GABANサフラン<ホール> ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 50cc

こしょう

作り方

1. あさりは砂抜きする。にんにくは粗いみじん切りにする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらあさり、白ワイン、GABANサフラン<ホール>を加えてふたをして蒸し煮にする。
4.茹で上がった2をざるに上げ、3のあさりが開いたら加えてひと混ぜし、塩、こしょうをふって全体を混ぜて出来上がり。

マリアージュ

2015 Sauvignan Blanc VINA SAN ESTEBAN
2015 Sauvignan Blanc VINA SAN ESTEBAN
合わせたワインは、カルディのワイン定期便で届いたチリのソービニヨンブラン。しっかりした果実味の白ワインとサフランの風味が相乗効果でより美味しく感じました。


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