【レシピブログ】レタスとツナのスパゲティ × 長野の白ワイン


レタスとツナのスパゲティ × 2016 龍眼 信濃ワイン
ワイン好きの皆さま、こんにちは!昨日は吉祥寺のボナペティで2002年のヴィンテージ・シャンパーニュとコース料理を堪能して、改めて「マリアージュ」が創る世界の素晴らしさに感動した山田にらです。

マリアージュ研究家の私としましては、素晴らしいマリアージュの世界を模索している毎日ですが、漫画『神の雫』の続編のテーマが「マリアージュ」であるということを思い出し、今更ながら読み始めたところです。

現在、8巻までリリースされているそうで、とりあえず1巻目を紙の本で買ってみました。

自家製の塩辛とトスカーナの赤ワインの『不思議の国のアリス』のマリアージュ。
以前、公園ワイン会で頂いた自家製のいくらとワインのマリアージュを思い出しました。

2巻目からは遠峰一青との対決みたいなので、kindle版でいいかなー。

昨日は夜にご馳走を食べる予定でしたので、お昼は家にあったレタスとみょうが、ツナを使ってサクッとパスタにしました。

味付けはレシピブログさんのスパイス大使『さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ』の香りソルト<レモンペパーミックス>をのみ。
レタスに火を通しすぎないように気をつけてくださいね。

材料(1人分)

レタスとツナのスパゲティ
レタス 1枚
みょうが 1個
スパゲティ 90g
ツナ 1缶
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
香りソルト<レモンペパーミックス> 適量

作り方

1.レタスは食べやすい大きさにちぎり、みょうがは縦半分に切って薄切りにして水にさらす。にんにくはみじん切りにする。ツナは油をきる。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(分量外)をして、好みのスパゲッティを表示の時間より1分短めにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、ツナを加えて炒める。
4.2の茹で汁50ccを加えて温め、茹で上がったスパゲティ、レタスを加えて香りソルト<レモンペパーミックス>で調味し全体を混ぜる。
5.器に盛り付け、みょうがをトッピングして出来上がり。

マリアージュ

2016 龍眼 信濃ワイン
2016 龍眼 信濃ワイン
パスタのレモンの風味が、柑橘の味わいの白ワインと非常によく合いましたよ。


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