コーンときゅうりの冷製パスタ × 長野の白ワイン


コーンときゅうりの冷製パスタ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!東京都心で22日連続降雨記録を更新しなかった日、梅干しの土用干しをやっと始めた山田にらです。

梅雨明けしたのが7月19日、土用干しをしようと待ち構えていたら、その後ずーっと雨が降ってしまい、するにできなかった土用干し。

朝から晴れていて、iPhoneの天気アプリも雨マークがなかったので、ようやく踏み切ることができました。

先週末、明野の畑に行って太陽をいっぱい浴びてきました。お昼に寄った売店では、とうもろこしが最盛期を迎えていました。

今年は例年より、とうもろこしをたくさん食べた気がします。

その中のレパートリーのひとつがこのパスタ。

簡単で美味しいのでとうもろこしがまだ手に入るようでしたら、お試しください。

材料(1人分)

とうもろこし 1本
きゅうり 1/2本
みょうが 1本
●マヨネーズ 大さじ1
●すりごま 大さじ1
●塩 少々
◯オリーブオイル 少々
◯香りソルト<イタリアンミックス> 少々

作り方

1.とうもろこしは皮つきのまま、電子レンジ(600W)で5分加熱し、茎から2cmほど切り落とし、ひげと皮を持って引いて皮をむく。横半分に切り、縦に包丁を入れ、根元から実を外す。
2.きゅうりは1cm角に切る。
3.1、2をボウルに入れて●であえる。
4.みょうがは縦半分に切って薄切りにする。
5.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(分量外)をして、好みのスパゲッティを表示の時間通りにゆで、冷水にさらし、ざるに上げ水気をきって器に盛り、◯であえる。
6.5に4をのせ、みょうがをトッピングする。

マリアージュ

2016 龍眼 信濃ワイン
2016 龍眼 信濃ワイン
爽やかな柑橘系の香りの白ワインと一緒に。程よく樽の効いたシャルドネなども合いそうです。


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