【レシピブログ】パンチェッタとアスパラガスのオイルパスタ　クミン風味 × 北海道のピノノワール

ワイン好きのみなさま、こんにちは！29日で伊勢丹相模原の北海道展が終わり、31日からは伊勢丹立川の北海道展を控えている山田にらです。

自宅から伊勢丹相模原さんまでドアツードアで2時間かかっていたので、この6日の間にたまった家事をこなしている最中です。

6日間だけのことですが、1日に可処分時間が2時間減るって大変なことなんですね。
毎日の通勤に2時間を費やしている方、本当に頭が下がります。

さて、レシピブログさんのモニター企画『スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう』のスパイスを使って、クミンの風味豊かなパスタを作ってみました。

具材は北海道展で購入した札幌バルナバハムさんのしばれ生ベーコン（いわゆるパンチェッタ）とグリーンアスパラ。

北海道の食材で作ったパスタには、北海道のワインを！

材料（2人分）

スパゲティ　180g
パンチェッタ　適量
アスパラガス　2本
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　1かけ
GABANクミン＜ホール＞ 小さじ2
塩　適量
粗びき黒こしょう　適量

作り方

1.アスパラガスははかまを取り、斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。パンチェッタは細切りにする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。ゆで汁を100ccとっておく。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、GABANクミン＜ホール＞小さじ1を入れて中火にかけ、香りが出てきたらアスパラガス、パンチェッタを入れて炒める。
4.パスタのゆで汁を加え、煮えたらスパゲティを加えて混ぜる。
6.塩、粗びき黒こしょうで調味して、全体を混ぜて火を止め、器に盛って残りのGABANクミン＜ホール＞をふって出来上がり。

マリアージュ

合わせたワインは十勝ワインのピノノワール。熟成感のある北海道のピノノワールが豚ばら肉を塩づけし、熟成・燻煙させた非加熱タイプのベーコンに非常によく合いました。

エスニック料理レシピ  スパイスレシピ検索

関連記事

新着記事