【日本ワインファンバサダー】キックオフイベント(京橋・博多もつ鍋 幸 とりもつえん)


日本ワインファンバサダーキックオフイベント
ワイン好きのみなさま、こんにちは!西武池袋線の保谷駅で保谷始発の電車の乗り方に慣れておらず、20分も保谷駅で過ごしてしまった山田にらです。

向かいの2番線の電車が発車したのに気づいた後、次の電車が通過列車だった時のあのがっくり感ときたら、思わず電車を蹴りたい気分でしたよー。

昨日は、日本ワインファンバサダーのキックオフイベントに参加してきました。

予定の電車からは20分遅れでしたが、早めに家を出ていたので、待ち合わせの時間には遅れることなく到着してホッとしました。

会場は京橋駅直結の東京スクエアガーデンにある『博多もつ鍋 幸 とりもつえん 京橋店』さんです。ジャパンプレミアム甲州とメルロがオンリストされているということで、このお店を選ばれたそうです。

100名以上の応募があり、ブログの記事を読んで、12名を選んでいただいたとのこと。
とても光栄です。
ご期待に添えるよう、頑張りたいと思います。

イベントは、サントリーワインインターナショナルの国際ブランド部日本ワイン担当の前田さんによるワインのミニ講義、レシピブログさんからの企画についての説明、日本ワインと和食のマリアージュの3本立て。

毎月2種類の日本ワインに合う『和食のレシピ』を開発するのがメインの活動ですが、見本にいただいたかな姐さんのレシピは『スモークサーモンとキウイの和風冷製パスタ』や『イチジクとホウレンソウのゴマダレがけ』だったので、『和食』とは「和の食材を使った家庭料理」で良いらしく、自由な発想でいいみたい。

毎月3名のレシピが楽天の『うきうきワインの玉手箱』さんのブログで紹介してもらえるとのことで、誰でも簡単に作れるレシピがご希望だそうです。

選ばれたみなさまは、お料理教室の先生など、腕に覚えのある方々ばかり。
お料理のレシピは専門家の方々にお任せして、私は飲むほうで貢献できればと思っております。

時間に限りがあり、ファンバサダーの方、全員とはお話しできなかったけれど、次回8/30(火)に行われる『登美の丘ワイナリーツアー』ではもっとお話ができるかしらー。

本日のワイン

サントリージャパンプレミアムシリーズ
ジャパンプレミアム 甲州 2014
外観:輝き透明感のある、少しグレーがかった淡いレモンイエロー
香り:ゆずやカボスなど和柑橘の香り
味わい:すっきりした酸とシュールリーからくる旨み、ミネラル、後味に苦味

ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA 2013
外観:縁が紫がかった中程度の赤紫
香り:いちごジャムのような甘い香り
味わい:豊かな酸、果実の甘み、穏やかなタンニン

ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーロゼ 2014
外観:輝き透明感のある、ピンク色
香り:ストロベリーのような甘い香り
味わい:バランスの良い豊かな酸と果実の甘み

サンタカロリーナ
サンタカロリーナ シャルドネ レセルヴァ 2015
外観:輝き透明感のある、中程度のレモンイエロー
香り:とうもろこし、ナッツ、樽の香り
味わい:豊かなボリューム感、まろやかな酸と凝縮した果実味

サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン レセルヴァ 2014
外観:縁が紫がかった濃い赤紫
香り:ダークチェリー、スパイシーな香り、血液
味わい:豊かなボリューム感、たっぷりな酸と熟した果実味

本日の料理

とりもつえんさんの宴会コース料理を一部アレンジしていただき、料理とそれぞれのワインとのマリアージュをまとめてみました。

★の数は以下の通り

★    合わなくはないけど
★★   悪くない
★★★  美味しい
★★★★ ボン・マリアージュ!

×→残念

霧島黒豚生ハムサラダ添え
霧島黒豚生ハムサラダ添え
ジャパンプレミアム 甲州:★★★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA:★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーロゼ:×
サンタカロリーナ シャルドネ レセルヴァ(チリ):★★★
サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン レセルヴァ(チリ):★★★

霧島黒豚冷しゃぶサラダ
霧島黒豚冷しゃぶサラダ
ジャパンプレミアム 甲州:★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA:★★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーロゼ:★
サンタカロリーナ シャルドネ レセルヴァ(チリ):×
サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン レセルヴァ(チリ):★★★

昆布〆明太キャベツ
昆布〆明太キャベツ
ジャパンプレミアム 甲州:★★★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA:×
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーロゼ:★★★
サンタカロリーナ シャルドネ レセルヴァ(チリ):×
サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン レセルヴァ(チリ):★

ピリ辛牛すじ煮込み
ピリ辛牛すじ煮込み
ジャパンプレミアム 甲州:★★★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA:★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーロゼ:★★★★
サンタカロリーナ シャルドネ レセルヴァ(チリ):★
サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン レセルヴァ(チリ):★★★

薩摩赤鶏チキン南蛮
薩摩赤鶏チキン南蛮
ジャパンプレミアム 甲州:×
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA:★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーロゼ:★
サンタカロリーナ シャルドネ レセルヴァ(チリ):★★★
サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン レセルヴァ(チリ):★

牛ホルモン味噌炒め
牛ホルモン味噌炒め
ジャパンプレミアム 甲州:★★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA:★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーロゼ:★
サンタカロリーナ シャルドネ レセルヴァ(チリ):★★★
サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン レセルヴァ(チリ):★

〆物 和牛すじ焼き飯
〆物 和牛すじ焼き飯
ジャパンプレミアム 甲州:★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA:★
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーロゼ:★
サンタカロリーナ シャルドネ レセルヴァ(チリ):★★★★
サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン レセルヴァ(チリ):★★★

こちらのお料理には意外にもチリワインが健闘しているという結果となりました。
もつ鍋や水炊きが出てきていたら、また違う結果になったと思います。
ロゼにピリ辛が合ったのは、私のレシピ『和風ラタトゥイユ』でも実証済みです。

日本ワインファンバサダー

【日本ワインファンバサダー】日本ワインに合う和食レシピ


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