【日本ワインファンバサダー】和風ラタトゥイユ×サントリージャパンプレミアムマスカット･ベーリーA ロゼ 2014

ワイン好きのみなさま、こんにちは！レシプブログさんの『日本ワインファンバサダー』に選ばれて阿波踊り状態で浮かれている山田にらです。

『日本ワインファンバサダー』とは、サントリー日本ワイン「登美の丘ワイナリーシリーズ」「ジャパンプレミアムシリーズ」の中から毎月2本が送られてきて、そのワインに合わせた和食のレシピをブログに月2回以上アップするというもの。

レシピブログさんのワインやお酒のイベントには何度か参加させていただいておりますが、今回は喉から手が出るほどやりたかったこの企画。
12名の中に選んでいただいて物凄く嬉しいです。

料理は得意ではありませんが、飲むのは得意！
これから半年間の活動を通して、日本ワインのファンを増やしたいと思います。

さて、今回のお題は『サントリージャパンプレミアムマスカット･ベーリーA ロゼ 2014』に会う和食。

ロゼワインと言えば、フランス・プロヴァンスのロゼとラタトゥイユの組み合わせが思い出されますが、今回は和食ということなので、味付けにしょうゆを使って和風にアレンジしてみました。

しょうゆは日本が誇る万能調味料。
塩味と旨味を料理にプラスします。

やはり、日本の野菜には日本ワインが合いますねー。

材料（2人分）

ズッキーニ　1本
なす　1本
赤パプリカ　1個
玉ねぎ　1個
にんにく 1かけ
トマト缶 1缶
オレガノ（乾燥）小さじ1
七味唐辛子（好みで）　小さじ1/4
しょうゆ　小さじ2
オリーブオイル
塩
粗びき黒こしょう

作り方

1.ズッキーニ、なすは8mmの厚さの輪切りにし、なすは水につける。玉ねぎ、赤パプリカは一口大に切る。にんにくは潰す。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、なすを両面焦げ目がつくまでしっかり焼く。
3.鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて火をつけ、香りがしてきたら玉ねぎ、パプリカを加えて中火で炒める。
4.玉ねぎが透き通ってきたら、2、トマト缶、オレガノ、七味唐辛子、しょうゆを加えて蓋をして弱火で10分煮込む。
5.蓋を開けて、かき混ぜながらさらに5分煮込んで水分を煮詰めて火を止める。味を見て、足りなければ、塩、粗挽き黒こしょうで調味する。
6.器に盛り付けて出来上がり。