梅、パルミジャーノ、アーモンドのおむすび×イタリアの泡


梅、パルミジャーノ、アーモンドのおむすび
ワイン好きのみなさま、こんにちは!先週、小江戸川越ハーフマラソンに出場するも、19kmの関門が越えられなかった山田にらです。マラソンはあと2kmで涙を飲みましたが、走り終わった後、晩秋の川越水上公園でいつもの公園ワイン会のメンバーとぎょうざの満州をつまみにワインも飲みましたよ。

マラソンなどのハードワークの後は、クエン酸やアミノ酸が欲しくなります。

今回は、その時持って行った疲労回復のためのおむすびをご紹介します。

合わせたワインはイタリアのスプマンテ。パルミジャーノと旨味どうしのマリアージュもいいですし、モスカート・ダスティなどのちょっと甘めの泡でも梅干しのしょっぱさとの対比で美味しくいただけますよ。

これからのパーティーシーズンには一口大の丸型に結んで、フィンガーフードとして活躍しそうですね。

材料(俵結び5個分)

ごはん 1合
梅干し 2個
スライスアーモンド 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

作り方

1.梅干しは種を取り細かく刻む。アーモンドはオーブントースターでローストする。パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。
2.温かいごはんに1を混ぜ、俵型に結ぶ。


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