チキンとエリンギのクリームパスタ×ブルゴーニュのシャルドネ

ワイン好きのみなさま、こんにちは！毎週土曜日は近所のスポーツセンターでヨガをしたあとは朝ご飯をしっかり食べたにもかかわらずいつも腹ぺこの山田にらです。いろんな不調がヨガをすることによってリセットされるみたい。健康維持に欠かせない貴重な時間です。

レシピブログさんの「明治北海道十勝フレッシュ100 1000名さまにプレゼント♪」に当選しました！クール便で届いた荷物はなんと12個入り！一人じゃそんなに使い切れないので、昨日の公園ワイン会に来ていただいた女性の参加者にお渡ししました。それでもまだ半分の在庫が。

まず１つはホイッパーで泡立てて、トーストにあんこと一緒に塗っていただきましたよ。
この食べ方は「コメダ珈琲」さんで出会ってからたまにいただくお気に入りの食べ方。豆乳ミルクティと一緒に美味しくいただきました。

次に、残り物の鶏肉とエリンギと野菜でクリームパスタを作ってみました。いつも使っている生クリームより少し乳脂肪が高いので、パスタのゆで汁で伸ばしました。
樽が風味を少し感じるブルゴーニュのシャルドネとバッチリ合いましたよ。

まだまだたくさんあるので、グラタンやポタージュスープなどいろいろ作ってみましょう。

材料（1人分）

好みのスパゲッティ　90g

鶏胸肉　50g
酒　少々
マジックソルト　少々
小麦粉　少々

エリンギ　1本
アスパラガス　1本
赤パプリカ　1/4個
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
明治北海道十勝フレッシュ100　大さじ2
塩
粗びきブラックペッパー
スライスアーモンド

作り方

1.鶏肉は酒をふり、マジックソルト、小麦粉をまぶす。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ1取っておく。
3.エリンギ、アスパラガス、パプリカは同じくらいの大きさに切る。にんにくはスライスする。アーモンドはオーブントースターでローストする。
4.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにく弱火で炒める。香りが出てきたら1を入れて両面焼く。
5.エリンギ、アスパラガス、パプリカを加えて炒め、火が通ったら、2のゆで汁、明治北海道十勝フレッシュ100を加えて全体をなじませ、パスタを加えて全体を混ぜる。
6.塩、粗びき黒こしょうで調味して火を止めて器に盛り、アーモンドをトッピングして出来上がり。