オイルサーディンのパスタ　レモン風味×イタリアの白

ワイン好きのみなさま、こんにちは！先日の味坊友の会の会合ですっかりパルミジャーノ・レッジャーノに魅了されてしまった山田にらです。
予約の取れない店、神田・味坊の羊肉料理に、パルミジャーノ・レッジャーノをかけて味わうという稀有な機会で、ここぞとばかりに何でもかけまくって食べて、美味しかったですー。

パルミジャーノ・レッジャーノの旨みっていいよね。調味料代わりにもっと活用しよう！ヨーロッパのチーズにも関わらず、お値段リーズナブルなのも取り入れやすいかも。

私も今週末、「パルミジャーノ・レッジャーノ・ナイト！ in 武蔵野中央公園」を開催します。
4月のお花見から毎月続けてきた公園ワイン会ですが、夜の開催は年内最後です。

さて、10月に入って栽培クラブの収穫や研修で忙しかったのですが、ようやく落ち着きを取り戻してきました。家を空けていた分、たまった家事や事務を少しづつ処理しているのですが、買い物に行けていないことに今ごろ気づき、冷蔵庫がほぼカラッポ。

ま、無ければ無いで何とかしてしまうのですが、今回は常備していた「オイルサーディン」と「ブラックオリーブ」を使ってパスタを作りました。
合わせたワインも近所のセブン・イレブンで冷えていた「ソアーヴェ」というお手軽ディナー。

もちろん、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけていただきましたー。

材料（1人分）

好みのスパゲッティ　90g
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
オイルサーディン　3尾
ブラックオリーブ　5個
塩レモン　1切れ
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量

作り方

1.にんにくは薄切りにし、ブラックオリーブは2つに切る。オイルサーディンは油をきっておく。パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。塩レモンは細かく刻む。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、袋に表示の時間より1分短くスパゲティをゆでる。ゆで汁お玉1杯分をとっておく。
3.フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、オイルサーディン、ブラックオリーブを入れて炒める。
4.麺のゆで汁を加えて煮立ったら、茹で上がった麺を入れて混ぜ、塩レモンを加えて全体を混ぜて火を止める。
5.4を器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをふって出来上がり。