いちじくのサラダ×チリのロゼ


いちじくのサラダ×チリのロゼ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!9月の収穫研修から10日と経っておらず、心は畑に置いてきた山田にらです。
週末、研修最終日にお世話したシャルドネの収穫に行く予定。

昨日、家に帰ったら大きないちじくが冷蔵庫に冷えていました。どうやら同居人が買ってきたみたい。
3個あったので1個だけ拝借してサラダにして、一人ワイン。

なんと今シーズン、初いちじく。
シーズン終了前にいただけてよかったです。

いちじくのサラダ

材料(1人分)

いちじく 1個
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 少々

作り方

1.いちじくは食べやすい大きさに切る。
2.パルミジャーノ・レッジャーノは削る。
3.1に2をかけてオリーブオイルを回しかけて出来上がり。

マリアージュ

冷蔵庫に冷えていたチリのメルローを使ったロゼワインと合わせてみました。
フレッシュないちじくの風味とチーズの旨みが、ベリーの香りとしっかりした味わいのロゼワインに良く合いました。赤ワインで召し上がる時は、ブラックペッパーをかけても美味しいかも。


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