【頒布会のべんきょう】牡蠣のピクルスの冷製パスタ×イタリアの白

ワイン好きのみなさま、こんにちは！11月29日の小江戸マラソンに向けて、練習を開始しました山田にらです。前の家では小金井公園を走っていましたが、西東京に引っ越してからは大きな公園が近くにないので、近所を適当に走っています。昨日は自宅から石神井公園まで行って折り返して全7kmのメニューでしたが、午前中で既に30℃ぐらいあったせいかすっかりバテてしまいました。

自宅に戻ってきてシャワーを浴びて、さぁお昼です！

ヴィノスやまざきさんの7月のワインENJOYコースの「牡蠣と野菜のピクルス」を使ったパスタと「グラディオ・ビアンコ」のマリアージュを試してみました。

パスタはもちろん冷たくして、牡蠣、みょうがをトッピングして、美味しいピクルス液にオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ってかけました。

暑い夏の昼下がりにふさわしいパスタでした♪

材料（1人分）

好みのスパゲッティ　90g
牡蠣のピクルス　5粒
みょうが　1個
●ピクルス液　大さじ1
●オリーブオイル　大さじ1
●塩　ひとつまみ
粗挽き黒こしょう　少々

作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティをゆで、冷水にとって冷ます。
2.みょうがは薄切りにする。
3.●を混ぜる
4.器に1を盛り、牡蠣のピクルスを並べ、みょうがをトッピングして3をかけて、粗挽き黒こしょうをふって出来上がり。

マリアージュ

ピクルス液の酸味と野菜とハーブと牡蠣の旨みが、すっきりした酸の中にも味わい深い果実味のイタリア・トスカーナの白ワインと良く合いました。

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