【頒布会のべんきょう】牡蠣のピクルスの冷製パスタ×イタリアの白


牡蠣のピクルスの冷製パスタ×イタリアの白
ワイン好きのみなさま、こんにちは!11月29日の小江戸マラソンに向けて、練習を開始しました山田にらです。前の家では小金井公園を走っていましたが、西東京に引っ越してからは大きな公園が近くにないので、近所を適当に走っています。昨日は自宅から石神井公園まで行って折り返して全7kmのメニューでしたが、午前中で既に30℃ぐらいあったせいかすっかりバテてしまいました。

自宅に戻ってきてシャワーを浴びて、さぁお昼です!

ヴィノスやまざきさんの7月のワインENJOYコースの「牡蠣と野菜のピクルス」を使ったパスタと「グラディオ・ビアンコ」のマリアージュを試してみました。

パスタはもちろん冷たくして、牡蠣、みょうがをトッピングして、美味しいピクルス液にオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ってかけました。

暑い夏の昼下がりにふさわしいパスタでした♪

牡蠣のピクルスの冷製パスタ

材料(1人分)

好みのスパゲッティ 90g
牡蠣のピクルス 5粒
みょうが 1個
●ピクルス液 大さじ1
●オリーブオイル 大さじ1
●塩 ひとつまみ
粗挽き黒こしょう 少々

作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティをゆで、冷水にとって冷ます。
2.みょうがは薄切りにする。
3.●を混ぜる
4.器に1を盛り、牡蠣のピクルスを並べ、みょうがをトッピングして3をかけて、粗挽き黒こしょうをふって出来上がり。

マリアージュ

ピクルス液の酸味と野菜とハーブと牡蠣の旨みが、すっきりした酸の中にも味わい深い果実味のイタリア・トスカーナの白ワインと良く合いました。


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