バナナとクランベリー、ローズマリーのケークサレ×イタリアのマンゴーワイン


バナナとクランベリー、ローズマリーのケークサレ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!最近、フランス人の金銭感覚に関する本を読んで、本気でフランス人を尊敬してやまない山田にらです。フランス人はお金をかけずに人生を楽しむ天才で、いかにお金をかけないかに執念を燃やしているそう。
自称フランス人の私ですが、彼らの金銭感覚に触れるとまだまだ未熟さを感じずにはいられません。

8月に入って毎週土曜日に行っている公園ワイン会も、フランス人っぽくお金をかけずに楽しむワイン会がコンセプト。
参加者がワインもしくはおつまみを持参するポットラックパーティーですが、なぜかみなさんワインもおつまみも両方持参されますし、事前調整していないにも関わらず被ることが無いのが毎回不思議です。

私は公園ワイン会には毎回必ず新作のケークサレを持っていくことにしております。
その時家にある材料を組み合わせて新しい味を開発したいのと、食材の在庫処理も兼ねています。

今回は薄力粉が切れたので、ずーっと前にモニター企画でいただいて余っていたお好み焼き粉を使ってケークサレを焼いてみました。
山芋入りの粉なのでベーキングパウダーいらず、出汁も入っているので薄力粉で作った時よりも旨みUP!

具材は必ず3つを入れるのが私のスタイルで、今回はカルディのワイン定期便のマンゴー果汁の入ったフルーティーなモスカートと合わせてバナナ、マンディアンを作った時に余ったドライのクランベリー、庭に元気に茂っているローズマリーにしました。

こんな実験スタイルで毎回作っているのでいつも成功するとは限らないのですが、今回のはなかなか評判がよかったです。
バナナのケークサレは外れがないし、ワインとローズマリーの相性は抜群です。
お好み焼き粉が余っていたら、是非試してみてください。

材料(180×87×60mmのパウンド型1台分)

お好み焼き粉 125g
卵 2個
オリーブオイル 大さじ2
豆乳 60cc
ミックスチーズ 50g
バナナ 1本
ローズマリー 1枝
ドライクランベリー

作り方

1.オーブンは180℃に予熱する。パウンド型にキッチンペーパーを敷く。ローズマリーは葉を摘んでおく。
2.バナナは5mm厚にスライスし、トッピング用に10枚取り分ける。
3.ボウルにお好み焼き粉、卵、オリーブオイル、豆乳、ミックスチーズを加えてよく混ぜる。
4.トッピング用以外のバナナ、ドライクランベリー、ローズマリーを加えて全体を混ぜ、型に注ぎ、バナナをトッピングして45分間焼く。
6.焼き上がったら5分間置き、型から出して冷まし、スライスして召し上がれ。

バナナとクランベリー、ローズマリーのケークサレ
ラッピング
アクリル製の透明のお重にいれて公園ワイン会用に。

マリアージュ

8/8(土)公園ワイン会
写真左から2番目の「WE MANGO」、カルディコーヒーファームの8月のワイン定期便のモスカートにマンゴー果汁を加えたアペリティフにふさわしい甘口の微発泡ワインと一緒に。爽やかな酸味とフルーティな甘みが良く合いました♪

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