オレンジとミント、ヘーゼルナッツのケークサレ×イタリアのプロセッコ


オレンジとミント、ヘーゼルナッツのケークサレ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!
公園ワイン会の開催がライフワークになりつつある山田にらです。

先日の公園ワイン会用に焼いたケークサレのレシピを公開します。

この日はワイン会の前にロバートさんの料理教室に行くので、具材にお肉類は使わずにオレンジピールやナッツなどの乾きもので作ってみました。

先日作った「かつおのカルパッチョ」のトッピングのオレンジとミントの相性がとてもよかったことにヒントを得ての組み合わせです。

使ったオレンジピールはマンディアンを作った時の残りで、ドライなものですが、ケーキの生地に入れて焼くとしっとりしていい感じです。

ミントの香りと一緒に、乾杯用に持参したさわやかな風味のイタリアのプロセッコと非常に良く合いましたよー。

材料(180×87×60mmのパウンド型1台分)

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
卵 2個
オリーブオイル 大さじ2
豆乳 60cc
ミックスチーズ 50g
オレンジピール
スペアミント
ヘーゼルナッツ、ピスタチオなどのナッツ類
マジックソルト 少々

作り方

1.オーブンは180℃に予熱する。パウンド型にキッチンペーパーを敷く。ミントは刻んでおく。
2.薄力粉にベーキングパウダーを混ぜてふるいボウルに入れる。
3.卵、オリーブオイル、豆乳、ミックスチーズを加えてよく混ぜる。
4.オレンジピール、ナッツ、マジックソルトを加えて全体を混ぜ、型に注いで45分間焼く。
6.焼き上がったら5分間置き、型から出して冷まし、スライスして召し上がれ。

オレンジとミント、ヘーゼルナッツのケークサレ
ラッピング
キッチンにあるキッチンペーパーとタコ糸でラッピングしました。
こうするとお持たせっぽく見えるでしょ?

参考

【ご報告&ご案内】公園ワイン会 in 武蔵野中央公園、次回は6/27(土)17時〜
バナナのケークサレ×ビオンタ・アルバニーリョ、そして豆乳チャイ
自家製パンチェッタとプルーン、バナナのケークサレ×チリのカベルネ・ソービニヨン


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