【レシピブログ】ネギ塩ジャン豚カルビ丼×チリのソーヴィニヨン・ブラン


ネギ塩ジャン豚カルビ丼×チリのソーヴィニヨン・ブラン
レシピブログのモニターコラボ企画のモランボンの焼き肉のたれ「塩ジャン」を使ったレシピ第三弾です。念願の焼き肉のたれとしての利用法で、大好きな松屋の豚ネギ塩カルビ丼をイメージした丼レシピです。

特に味付けの工夫は必要なく、そのまま塩ジャンが使えます。
ネギは青ネギを小口切りにして使うとより本物っぽくなりますが、近くの西友には長ネギしかなかったので、白髪ネギにしました。

ごはんに焼いたお肉と白髪ネギをのせただけの簡単丼ですがとっても美味しいですよ。

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉 3枚
塩ジャン 大さじ2
ご飯 2膳
長ネギ 1/2本
いりごま 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
レモン 1/4個

作り方

ネギ塩ジャン豚カルビ丼
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩ジャンをまぶす。長ネギは白髪ネギにする。レモンはくし切りにする。
2.フライパンを熱し、豚肉の両面をこんがりと焼く。
3.器にご飯を盛り、2を並べる。
4.ごまをふり、白髪ネギをこんもり盛って、粗びき黒こしょうをふり、レモンを添えて召し上がれ。

マリアージュ

豚カルビのジューシーな脂をシャープな酸味の白ワインが口中を洗い流します。脂の旨味とワインの果実味、ネギの青臭さとソービニヨン・ブランのグリーンのニュアンスが非常によく合います。

塩ジャンの料理レシピ
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