【レシピブログ】キャロットラペ グレープフルーツ風味×スペインの白

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届いて早速、グレープフルーツとオレンジを朝食にいただきました。

特にダイエットというわけではないのですが、最近朝ごはんに炭水化物をいただくとお昼にお腹が空かなくなってしまうので、朝はフルーツとお茶だけにしているのです。

油断していると、そのまま食べてなくなってしまいそうだったので、冷蔵庫に残っていた半分のにんじんでキャロットラペを作ってみました。

先日、吉祥寺のマルシェエピスでいただいたラペにはオレンジが使われていたので、グレープフルーツでも大丈夫でしょう。

ミントを加えたいところですが、あいにく切らしていたので、フリーズドライのローズマリーで風味づけ。
こちらも以前、オーボンビュータンで修業されたパティシエさんが博多に開いたクレープリーで見かけた「グレープフルーツとローズマリーのコンフィチュール」が美味しかったのでいい組み合わせと思って加えたらバッチリでした。

合わせたワインはスペインの遅摘みのシャルドネ。デザートワインと書いてあったけれど、甘すぎず、しっかり酸があったので、完熟したルビーグレープフルーツの風味にぴったりでした。

やはり、柑橘にはシャルドネが合いますね。

材料（2人分）

にんじん　1/2本
サンキスト・スタールビーグレープフルーツ　1個
●白ワインビネガー　大さじ1
●オリーブオイル　大さじ1
●ローズマリー　少々
塩こしょう

作り方

1.にんじんは削ってボウルに入れる。
2.グレープフルーツは皮をむき、果肉を取り出す（この作業を1のボウルのうえで行うと果汁が無駄にならない）。
3.●を入れて混ぜ、塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で1時間寝かせて出来上がり。

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