【レシピブログ】なすのキーマカレー × 大分の赤


なすのキーマカレー
ワイン好きの皆さま、こんにちは!現在『にらやBar』をお休みして、某国家的プロジェクトに参加中の山田にらです。

韓国ドラマ『愛の不時着』を観るために入ったNetflixですが、お約束通り『梨泰院クラス』まで観て、ひと月経ったので解約しました。

それほど暇ではないし、また観たいものがあった時に入ればいいや。

さて、今回のレシピブログのモニター企画、『小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!』ということで、スパイスを小さじ一杯以上使うのに手っ取り早いメニュー、スパイスカレーを作ってみました。

夏野菜の定番、なすを加えて夏らしく。

多めに作って一人分づつ冷凍しておくと、お弁当に重宝しますよ。

材料(2人分)

なすのキーマカレー
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
なす 1個
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1
●GABANクミン<パウダー> 小さじ1 1/2
●GABANmコリアンダー<パウダー> 小さじ1 1/2
●GABANターメリック<パウダー> 小さじ1
●GABANカルダモン<パウダー> 小さじ1
●GABANチリペッパー<パウダー> 小さじ1
○カットトマト 1/2缶
○プレーンヨーグルト 大さじ1 1/2
○水 50ml
○しょうゆ 小さじ1
○塩 少々
GABANガラムマサラ<パウダー> 適量

<ターメリックライス>
米 1合半
GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/2

らっきょう 適宜

作り方

1.●を混ぜておく。
2.玉ねぎは薄切りにする。なすは食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはすりおろす。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて、茶色くなるまで炒める。
4.ひき肉を加え、水分を飛ばすようにほぐしながら炒める。
5.1のスパイスを加えて全体をよく混ぜる。
6.○を加えて混ぜ、煮たったら弱火にして10分煮る。なすを加え、なすに日が通ったら、GABANガラムマサラをふって火を止める。
7.器にターメリックライスを盛り、6をかけて出来上がり。好みでらっきょうを添えて召し上がれ。

<ターメリックライス>
1.米を研ぎ、水加減する。
2.GABANターメリック<パウダー>を加えて混ぜ、炊飯する。

マリアージュ

安心院嚆矢 HYBRID VINES 2018
安心院嚆矢 HYBRID VINES 2018
安心院葡萄酒工房さんの自社農園で交配したオリジナル品種のブレンド。さまざまな品種が混ざった辛口の赤ワインは、さまざまなスパイスが混ざったカレーとの相性抜群。


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