【レシピブログ】なすのキーマカレー × 大分の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは！現在『にらやBar』をお休みして、某国家的プロジェクトに参加中の山田にらです。

韓国ドラマ『愛の不時着』を観るために入ったNetflixですが、お約束通り『梨泰院クラス』まで観て、ひと月経ったので解約しました。

それほど暇ではないし、また観たいものがあった時に入ればいいや。

さて、今回のレシピブログのモニター企画、『小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！』ということで、スパイスを小さじ一杯以上使うのに手っ取り早いメニュー、スパイスカレーを作ってみました。

夏野菜の定番、なすを加えて夏らしく。

多めに作って一人分づつ冷凍しておくと、お弁当に重宝しますよ。

材料（2人分）

豚ひき肉　150g
玉ねぎ　1/2個
なす　1個
にんにく　1/2かけ
しょうが　1/2かけ
オリーブオイル　大さじ1
●GABANクミン＜パウダー＞　小さじ1 1/2
●GABANコリアンダー＜パウダー＞　小さじ1 1/2
●GABANターメリック＜パウダー＞　小さじ1
●GABANカルダモン＜パウダー＞　小さじ1
●GABANチリペッパー＜パウダー＞　小さじ1
○カットトマト　1/2缶
○プレーンヨーグルト　大さじ1 1/2
○水　50ml
○しょうゆ　小さじ1
○塩　少々
GABANガラムマサラ＜パウダー＞適量

＜ターメリックライス＞
米　1合半
GABANターメリック＜パウダー＞　小さじ1/2

らっきょう　適宜

作り方

1.●を混ぜておく。
2.玉ねぎは薄切りにする。なすは食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはすりおろす。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて、茶色くなるまで炒める。
4.ひき肉を加え、水分を飛ばすようにほぐしながら炒める。
5.1のスパイスを加えて全体をよく混ぜる。
6.○を加えて混ぜ、煮たったら弱火にして10分煮る。なすを加え、なすに日が通ったら、GABANガラムマサラをふって火を止める。
7.器にターメリックライスを盛り、6をかけて出来上がり。好みでらっきょうを添えて召し上がれ。

＜ターメリックライス＞
1.米を研ぎ、水加減する。
2.GABANターメリック＜パウダー＞を加えて混ぜ、炊飯する。