【レシピブログ】りんごマフィン × 無調整豆乳

ワイン好きの皆さま、こんにちは！現在『にらやBar』をお休みして、某国家的プロジェクトに参加中の山田にらです。

今回のレシピブログのモニター企画、『小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！』ということで、マフィンの生地にシナモンを小さじ一杯加えてみました。
りんごと相性の良いシナモンの香りが食欲をそそります。

焼き上がりは正直、サラダ油の臭いがして失敗したかなーと思っていたのですが、翌日以降はその臭いに慣れたのか消えたのかわからないけど、なかなか美味しくできました。気になる場合はオリーブオイルで。

ワインに合わせるというよりは、これはもう朝食として豆乳と一緒にいただきました。

材料（2人分）

りんご　1個
●きび砂糖　大さじ1
●水　50ml
卵　1個
メープルシロップ　50g
○サラダ油　40g
○豆乳　大さじ2
★薄力粉　120g
★ベーキングパウダー　小さじ1
★GABANシナモン＜パウダー＞　小さじ1
アーモンド、くるみ、カシューナッツの素焼き

作り方

1.りんごは皮をむいて一口大に切り、フライパンに●を入れて中火にかけ、ソテーする。
2.ボウルに卵を割り、メープルシロップを入れ、泡立て器で混ぜる。
3.○を加えて混ぜ、ふるった★を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
4.マフィンカップに3を入れ、ナッツをトッピングする。
5.170℃に温めたオーブンで25分焼く。串を刺して生地がついてこなかったら出来上がり。