きのこのパスタ バルサミコ風味×イタリアの赤


きのこのパスタ バルサミコ風味×イタリアの赤
ワイン好きのみなさま、こんにちは!9月に入って、秋の味覚とワインのマリアージュを楽しみにしている山田にらです。

秋の味覚といえば、きのこ。実際には工場で生産されているので、一年中出回っていますが、やはり秋から冬の料理が美味しいと思います。

お好きなきのこをにんにくと一緒にソテーして、バルサミコ酢で仕上げてワインと相性の良いおつまみが出来上がります。

おつまみとしてそのままいただいても美味しいのですが、パスタの具にしてランチの一皿に。

ミディアムボディの赤ワインと一緒にどうぞ。

きのこのパスタ バルサミコ風味

材料(1人分)

好みのスパゲッティ 90g
しめじ 50g
舞茸 50g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
唐辛子 1本
バルサミコ酢 大さじ1
ローズマリー 1枝

粗びきブラックペッパー

作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ2取っておく。
2.しめじは石づきを切り、舞茸と一緒に適当な大きさに割く。唐辛子は種を取り小口に切る。
3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにく、唐辛子を弱火で炒める。香りが出てきたらきのこを加えてよく炒める。
4.バルサミコ酢、1のゆで汁を加えて全体をなじませ、パスタを加えて全体を混ぜて、ローズマリーを加え、塩、粗びき黒こしょうで調味して火を止め、器に盛って出来上がり。

マリアージュ

Fradis Wine Club30の頒布会のベリーの風味が豊かな果実味とフレッシュな酸のモンテプルチアーノ・ダブルッツォと一緒にいただきました。
既に飲んでしまって実際に試してはいませんが、同じ頒布会に同梱されていた南フランスのピノ・ノワールも合うと思います。


関連記事

水菜とみょうがの梅パスタ × イタリアの赤

【レシピブログ】水菜とみょうがの梅パスタ × イタリアの赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは!前から行きたかった武蔵野市のシェア...

記事を読む

トマトとズッキーニの冷たいパスタ

【レシピブログ】トマトとズッキーニの冷たいパスタ×イタリア・シチリアの白

ワイン好きのみなさま、こんにちは!会社を辞めてから1年、失業者を卒...

記事を読む

たこと水菜のわさびバターパスタ

【レシピブログ】たこと水菜のわさびバターパスタ × 山梨の白

ワイン好きのみなさま、こんにちは!先月から十勝ワインを製造販売して...

記事を読む

揚げ野菜マリネのバゲットサンド

揚げ野菜マリネのバゲットサンド、魚介のタルティーヌ、ドライフルーツ系パン2種(豊田・ベッケライならもと)×シチリアの赤

ワイン好きのみなさま、こんにちは!春一番が吹いたこの週末、美味しい...

記事を読む

梅、パルミジャーノ、アーモンドのおむすび

梅、パルミジャーノ、アーモンドのおむすび×イタリアの泡

ワイン好きのみなさま、こんにちは!先週、小江戸川越ハーフマラソンに...

記事を読む

新着記事

ポトフ

【レシピブログ】ポトフ × 山梨の白

ワイン好きのみなさま、こんにちは。咳が止まらず、病院で処方してもら...

記事を読む

鶏胸肉のソテー × にんじんと玉ねぎのカレーマリネ × ごぼうのポタージュ

【レシピブログ】鶏胸肉のソテー × 山梨の赤

ワイン好きのみなさま、あけましておめでとうございます。年末にひいた...

記事を読む

ねぎのパスタ × コノスル シャルドネ ビシクレタ 2017

【レシピブログ】ねぎのパスタ × チリのシャルドネ

ワイン好きの皆さま、こんにちは!昨日、ジャージと短パンという薄着で...

記事を読む

ねぎのマリネ

【レシピブログ】ねぎのマリネ × チリのシャルドネ

ワイン好きの皆さま、こんにちは!「金スマ」で「体幹リセットダイエッ...

記事を読む

なすのココナッツミルクスープ

【頒布会のべんきょう】なすのココナッツミルクスープ × 南アフリカのシャルドネ

ワイン好きの皆さま、こんにちは!12月に入ってからも週末はワイン関...

記事を読む

コメント/トラックバック

トラックバック用URL:

この投稿のコメント・トラックバックRSS




管理人にのみ公開されます

  • ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン) ENOTECA Online(ワイン通販 エノテカ・オンライン)
  • Oisix(おいしっくす)
PAGE TOP ↑