なす、トマト、青じそのパスタ×チリのBOX白ワイン

ワイン好きのみなさま、こんにちは！
不可能を実現にするには、不可能を忘れたい心境の山田にらです。

梅雨入りしてから身体がうまく水分を排出できていないみたいで、私の素敵な足首が夕方になるとサリーちゃんのようになってしまいます。

かかりつけの漢方医に相談したら、いつも飲んでる「四物湯」から「猪苓湯合四物湯」に変更してくれました。これまでの乾燥肌対策プラス水分排出の効能を追加。便利なお薬があるもんですねー。

食べ物でも水分排出をしようと、利尿作用のあるカリウムを多く含む夏野菜を使ったパスタを作ってみました。

しそのグリーンのニュアンスとか、なすのアクっぽいところとか、皮の苦みとか、トマトの酸味とか、果実味とか、安いチリのBOXワイン、旬の野菜とよく合います。

ていうか、野菜を美味しく食べるならこのワインだけあればいいとさえ思えてきました。

わが家のハウスワインにしちゃおうかなー。

材料（1人分）

好みのスパゲッティ　90g
なす　1本
ミディトマト　2個
青じそ　5枚
にんにく　1/2かけ
オリーブオイル　大さじ1
マジックソルトひとつまみ
粗挽きブラックペッパー　少々

作り方

1.なすはヘタを取り、縦半分に切って1cm厚にスライスし水にさらす。ミディトマトは縦に四割りにする。にんにくはみじん切り、青じそはせん切りにする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、好みのスパゲッティを表示の時間より1分短くゆでる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら中火にしてなすを炒め、火が通ってきたらトマトを加えてさらに炒める。
4.パスタのゆで汁を加えて全体をまぜ、マジックソルトで味を調える。
5.茹で上がった麺を加えて全体を混ぜて器に盛る。
6.青じそをトッピングし、粗挽きブラックペッパーをかけて出来上がり。