パンチェッタとブロッコリーの茎のクリームパスタ×ブルゴーニュのシャルドネ


パンチェッタとブロッコリーの茎のクリームパスタ
仕事納めも終わって冬季休暇に入りました。

来年はいい年にすべく壮大な計画を練っている最中ですが、1日みっちりやってもまだ終わらない。
他にもやらなくてはならないことが山ほどあるのに。

休みの日に家にいる時は、日頃の飲み食い分を調整するためにだいたいプチ断食していますが、頭脳系の仕事をする場合は脳の栄養が必要です。

そんな時にはパスタを食べます。
手軽に作れて、何より美味しい。

冷蔵庫の残り物で作ったクリームパスタと昨夜の残りの樽が利いたブルゴーニュのシャルドネ。
クリーム系と樽のシャルドネは王道マリアージュで、空腹で停滞していた脳が動き出しましたよー。

最近、西友で売っているASDAのスパゲッティがお気に入りです。
いつもディ・チェコを買っていたのですが、円安で価格が上がってしまい高値の花になってしまいました。

そういえば、レシピの記事を書くのも久しぶり。
レシピブログに参加しているのに、読者のみなさまスミマセン。

材料(2人分)

スパゲッティ 180g
パンチェッタ 150g
ブロッコリーの茎 1個分
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 180cc

粗びき黒こしょう

作り方

1.ブロッコリーの茎は皮をむき1cm角に切る。にんにくはスライスする。パンチェッタは角切りにする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をしてスパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ2取った後、ゆで上がり30秒前にブロッコリーの茎を加えてざるに上げる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらパンチェッタを加えてよく炒める。
4.生クリームを加えて少し煮詰める。
5.2のゆで汁を加えてソースを緩め、パスタとブロッコリーの茎を加えて全体を混ぜ、あらびき黒こしょうをふって火をとめる。
6.皿に盛って出来上がり。


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