【レシピブログ】レモンのシンプルパスタ×フランスのシャルドネ


レモンのシンプルパスタ
レシピブログさんの柑橘レシピモニター企画の第4弾。
まだまだレモンがたっぷりあるので、レモン風味のシンプルなパスタを作ってみました。
レモンの酸っぱさが、疲れを癒して食欲を増進させます。

柑橘系の風味のあるブルゴーニュのシャルドネと合わせて似たものマリアージュ。
ワインと一緒に楽しむ、夏に食べたいさっぱりしたシンプルなパスタです。

材料(2人分)

スパゲティ 180g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
サンキストレモン 1個
削ったパルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ3 

バジル(飾り用)

作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。ゆで汁をお玉一杯分取っておく。
2.レモンは果汁を搾る。
3.にんにくはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で炒める。
4.香りが出てきたら、1のゆで汁を加えて全体をなじませ、パスタを加えて全体を混ぜて、パルミジャーノ・レッジャーノ、レモン汁で調味して火をとめる。
5.皿に盛り、バジルを飾って出来上がり。

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