【吉祥寺ワイン研究会】スイスのワイン


吉祥寺ワイン研究会
復習する時間が取れず、公開が遅くなってしまいました。

4月の吉祥寺ワイン研究会のテーマはスイスのワイン。
スイスの伝統的な産地はヴォー州、1000年以上前、ブルゴーニュのシトー派の修道院からぶどう栽培を導入し大半がシャスラ。現在はヴァレ州が最大の産地で全体の赤白比率は赤58%。

先月の「世界のピノノワール」でスイスのワインがブルゴーニュと間違うほどのものだったので、今回もなかなか興味深いラインナップでした。
幹事の岡部さん、ありがとうございました。

2012 Chasselas Uvavins

2012 Chasselas Uvavins
ヴォー州シャスラ100%の白ワイン。

外観:輝き透明感のあるグリーンがかった淡いイエロー、粘性は中程度
香り:豊かな香り、ライム、ハーブ、きゅうりの皮のような青い香り、白い花、蜂蜜
味わい:アタックは控えめ、豊かで丸みのある酸、口の奥で広がるほのかな果実味、フレッシュな味わい、後味に塩味、余韻は長め

2012 Fendant du Valais Provins Valais

2012 Fendant du Valais Provins Valais
ファンダンとはヴァレ州で作られるシャスラ100%の辛口のワインの事。デブルバージュの後、コールド・ファーメンテーション(10~15℃でゆっくりと発酵)によりフレッシュ&フルーティかつ濃厚なアロマが得られる。

外観:輝き透明感のあるやや淡いイエロー、微発砲、粘性は中程度
香り:グレープフルーツ、山のチーズのような乳製品、ナッティな香り、蜜、すみれ
味わい:たっぷりな酸、後味に甘み、余韻中程度

2010 Petite Arvine du Valais Provins Valais

2010 Petite Arvine du Valais Provins Valais
プティッタルヴィンというヴァレ州土着のぶどう品種。特徴は色調は黄金色、粘性が強く、レモン・花・密の香り。

外観:輝き透明感のある黄金がかった中程度のイエロー、粘性は強い
香り:完熟した洋梨、蜂蜜
味わい:アタックは強め、豊かでふくよかな酸、豊かな果実味、後からくる甘み、余韻長め

2009 Petite Arvine Valais AOC Les Titans Provins Valais

2009 Petite Arvine Valais AOC Les Titans Provins Valais
上記との違いは標高1500mの洞窟のセラーでオーク樽で熟成。畑の場所の標高も高いとのこと。

外観:輝き透明感のある黄金がかったやや淡いイエロー、粘性は中程度
香り:豊かな香り、レモン、青い野沢菜、ヨーグルトドリンクのような乳製品
味わい:豊かな酸と果実味、後味にグレープフルーツの皮、余韻は中程度

2011 Gamay Uvavins

2011 Gamay Uvavins
ヴォー州のガメイ100%。

外観:輝き透明感のあるふちに紫が残るやや濃いめのルビー、粘性は強め
香り:完熟いちご、バニラ、ミルク
味わい:豊かな酸と果実味、なめらかなタンニン、かすかな収れん性

2011 Merlot Gamaret Uvavins

2011 Merlot Gamaret Uvavins
ヴォー州のレマン湖にほど近い丘で育ったメルロー。収穫時期は遅め。

外観:輝き透明感のあるふちに紫が残るやや濃いめのルビー、粘性は強め
香り:いちご、きのこ
味わい:豊かな酸と果実味

2010 Pinot Moir du Valais Provins Valais

2010 Pinot Moir du Valais Provins Valais
入念な選果、10日間のタンク発酵によるピノノワールの充分なタンニンを引き出す製法。

外観:輝き透明感のあるふちに紫が残る中程度のルビー、粘性は中程度
香り:カシス、フランボワースの赤系果実の香り、わら
味わい:なめらかなタンニン、豊かな酸、フレッシュないちごのような味わい、余韻は長め

2010 Syrah du Valais AOC Provins Valais

2010 Syrah du Valais AOC Provins Valais
伝統的な製法で作られたシラー。

外観:輝き透明感のある濃いルビー
香り:プルーン、パプリカ、スパイス、燻製香、黒糖
味わい:なめらかなタンニン、豊かな酸、余韻長い

アルコール度数メモるの忘れました。

来月のテーマは「オーストリア」とのこと(オーストラリアではありません)。
こちらもほぼ人生初の体験で、非常に楽しみです。


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