【吉祥寺ワイン研究会】世界のピノノワール第二弾

3月の吉祥寺ワイン研究会のテーマは「世界のピノノワール第二弾」。先月同様、ブルゴーニュ以外のピノノワールがテーマですが、今月は比較のためにブルゴーニュ・ルージュも入っていました。まずは、ふだん飲み慣れた、ブルゴーニュ・ルージュを探すことから始まりますが、これがなかなかの難問でした。

出席者7名中私を含む4名がスイスをブルゴーニュと間違えました。だって美味しかったんだもの。思わず「目黒の秋刀魚」よろしく、負け惜しみで「ピノノワールはスイスに限るなぁ」と言ってしまいました。

今回のブルゴーニュは誰も当たらなかったので、私の舌がバカというわけでもなさそうです。とりあえずホッ。

2008　Pago del　Naranjuez　Pinot Negra

化学肥料は使わず、堆肥のみを使用するスペインの伝統的な耕作法によるぶどう。北緯40度に位置し、7月の平均気温が24℃と暖かい。6～8日のマセラシオン、常温で発酵後、アッサンブラージュ。ヨーロッパの大樽で12ヶ月熟成し、最低2年はビン熟成。SO2不使用、無濾過。

外観：輝き透明感のあるふちがピンク色の濃いめのルビー、粘性やや強め
香り：いちごミルク、キャンディー。シロップ、紅茶
味わい：豊かな果実味、後からくる酸、野性味あふれる味わい、余韻は中程度
アルコール13%

2010　Girlan　Patricia　Pinot Nero　Sudtirol Alto Adige

ギルランは、イタリア最北端のトレンティーノ・アルト・アディジェ州、1923年設立のワイナリー。北緯45度、7月の平均気温が22℃。オーク樽15ヶ月、ビン内で3ヶ月熟成。

外観：輝き透明感のあるふちがピンクがかった明るいルビー、粘性は中程度
香り：控えめな香り、フレッシュなストロベリー、紅茶
味わい：豊かな酸、ひきしまったタンニン、果実の甘み、余韻は短め
アルコール：12.5%

2010　Les Titans Pinot Noir　Valais

イタリア国境に近いフランス語圏、スイスでは最大のワイン産地であるヴァレー産。北緯46度、7月の平均気温が19.4度、標高1500m。洞窟セラーのオーク樽で熟成後ビン詰。

外観：輝き透明感のあるふちが紫がかったやや濃いめのルビー、粘性は中程度
香り：豊かな香り、フランボワーズ、クローブ、黒こしょう
味わい：豊かな果実味と酸味のバランスがよい、ひかえめのタンニン、余韻は中程度
アルコール：13.5%

2007　Birgit　Braunstein　Neusuedlrsee　Hugelland

石灰岩、原生岩、結晶片岩が混じり合う土壌、北緯48度、7月の平均気温が19℃。オープントップ槽にて自然酵母による発酵。瓶詰前に一度濾過。

外観：輝き透明感のあるふちがピンクがかった中程度のルビー、粘性はやや強
香り：豊かな香り、いちごジャム、黒こしょう
味わい：豊かな果実味と酸味、ひかえめのタンニン、余韻は長く甘い後味
アルコール：13%

2011　Bourgogne　Rouge　Jean-Marc　Millot

ジャン・マルクは「アロマと果実味」を強調した、ピュアで柔らかなブルゴーニュワインをつくろうと努力しているニュイ・サンジョルジュの造り手。よく熟したぶどうを除梗後、アロマを引き出すために3～5日間マセラシオンを行い、10～12日かけて発酵。北緯46度、7月の平均気温19.7℃。

外観：輝き透明感のあるふちに紫のニュアンスが残る中程度のルビー、粘性はやや低め
香り：甘い香り、いちごシロップ
味わい：豊かな果実味と酸味、なめらかなタンニン、余韻は中程度、後味にオレンジピールのような苦み
アルコール：12.5%

2011　Shelter winery　Baden

北緯47度、7月の平均気温が19.2℃。ドイツのシェルターワイナリーのピノノワール。シュペートブルグンダーと同じぶどう品種であるが、エスペ氏自身が求めるピノノワールの姿を追ったスタイルでつくられたものがピノノワールとしてリリースされるとのこと。伝統的な木製垂直式プレスで圧搾し、オープンオークバットで発酵し、手作業によるパンチダウン、清澄・濾過は行わないという製法は共通しているが、ぶどうの樹齢、収量、樽の使い方は変えている。