【レシピブログ】ねぎ塩チキンパスタ × チリの白


ねぎ塩チキンパスタ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!MIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

新型コロナウィルスの影響で、3月~4月のワイン関連イベントと仕事がキャンセルになり、絶賛ひきこもり中。

たっぷり時間ができたので、例年より時間をかけて確定申告の書類を作成したり、日がな一日、新型コロナのニュースを眺めていたりの日々を過ごしています。

政府は小中高校の臨時休校で仕事を休む親に対して収入を補償してくれるそうですが、非正規のワイン販売人も補償してくれませんかね。

さて、今月のレシピブログのモニター企画、『便利なチューブ入りペーストでおいしさ広がる簡単レシピ』ということで、鶏胸肉ときざみねぎ塩のペーストを使ってパスタを作ってみました。

鶏胸肉ときざみねぎ塩のペーストは相性バツグン。
このままあえ物としていただいてもワインのつまみになりそうです。

材料(1人分)

ねぎ塩チキンパスタ
スパゲティ 70g
鶏胸肉 80g
塩こしょう 少々
酒 大さじ1
●ハウス きざみねぎ塩 小さじ1
●オリーブオイル 小さじ1
青ねぎ 1本

作り方

1.耐熱皿に鶏胸肉をのせ。塩こしょうを両面振り、酒をかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱して冷ます。汁は取っておく。青ねぎは小口に切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間通りにゆでる。
3.1のチキンが冷めたら手で食べやすい大きさに割く。
4.1の汁、●を混ぜ、2とあえる。
5.器に2を盛り、4をのせ、青ねぎをのせて出来上がり。

マリアージュ

Winemaker's Choice Chardonnay 2018
Winemaker's Choice Chardonnay 2018
レモン風味のねぎ塩ペーストの味わいと、白ワインの酸味が非常によく合いました。


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