【レシピブログ】春キャベツとささみのわささんしょうあえ × 山梨の白


春キャベツとささみのわささんしょうあえ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「スパイスでお料理上手 魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?」ということで、ハウスわささんしょうを使って、春キャベツとささみのあえものを作ってみました。

材料(2人分)

春キャベツとささみのわささんしょうあえ
春キャベツ 1/4個
鶏ささみ 2本
青じそ 5枚
塩 小さじ1
●ハウスわささんしょう 適量
●しょうゆ 小さじ1/4
●砂糖 少々

作り方

1.キャベツと青じそは5mm幅に切る。
2.キャベツに塩をふってもみ込み、しんなりしたら水けを絞って青じそを加え、●であえる。
3.鍋に湯を沸かし、鶏ささみを入れて火を止め、8分おく。氷水に取って1分おき、取り出してキッチンペーパーで水気をふいて、手でほぐし、2に加えて全体をあえる。
4.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

信玄ワイン 甲斐ブラン
合わせたワインは、甲府の信玄ワインさんの甲斐ブラン。わさびのツーンとした辛味を包み込むようなマリアージュです。

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