【レシピブログ】春キャベツとささみのわささんしょうあえ × 山梨の白

ワイン好きの皆さま、こんにちは！毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_（ミドリノ）で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「スパイスでお料理上手　魅惑のシビれる辛さ対決！あなたはどっちがお好み？」ということで、ハウスわささんしょうを使って、春キャベツとささみのあえものを作ってみました。

材料（2人分）

春キャベツ　1/4個
鶏ささみ　2本
青じそ　5枚
塩　小さじ1
●ハウスわささんしょう　適量
●しょうゆ 小さじ1/4
●砂糖　少々

作り方

1.キャベツと青じそは５mm幅に切る。
2.キャベツに塩をふってもみ込み、しんなりしたら水けを絞って青じそを加え、●であえる。
3.鍋に湯を沸かし、鶏ささみを入れて火を止め、8分おく。氷水に取って1分おき、取り出してキッチンペーパーで水気をふいて、手でほぐし、2に加えて全体をあえる。
4.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

合わせたワインは、甲府の信玄ワインさんの甲斐ブラン。わさびのツーンとした辛味を包み込むようなマリアージュです。

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